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「藝奇」炙燒鮪魚盛合 多部位吃好吃滿
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       網路溫度計調查,台灣人愛吃鮪魚料理,網路聲量第一名是鮪魚刺身、第四名是炙燒鮪魚。「藝奇」新日本料理今夏即以鮪魚為主題,推出多道鮪魚料理,除了【鮪魚冷玉子】、【鹽封鮪魚下巴】等菜色,更全台首推【炙燒鮪魚盛合】,帶給愛吃鮪魚的消費者更多樣的鮪魚體驗。
 
       每年5~7月,正是台灣盛產鮪魚的季節,這個時期的鮪魚,肉質特別鮮甜有彈性,總是吸引眾多饕客嚐鮮。鮪魚不但熱量低,還有擁有豐富的DHA,蛋白質含量高,也因為含鐵量相當豐富,新鮮的鮪魚呈現寶石般的橘紅色色澤。藝奇主廚們走訪擁有眾多鮪魚專門店的東京,最後以多部位、創意吃法為概念,研發【炙燒鮪魚盛合】,特選最適合拿來作刺身或握壽司的生食級鮪魚,將鮪魚刺身、鮪魚腹排、鮪魚肚條、鮪魚臉頰肉等不同部位,以不同刀法現切盛裝。
       這道【炙燒鮪魚盛合】最特別的,是在上桌後還附上一個岩板烤盤,客人可以選擇生食,也可使用高溫達300度以上的岩板炙燒,岩板能達到均勻燒烤,也讓食材最根本的滋味完整鎖住,保留吃海鮮應有的原汁原味,肉質紮實不鬆散。鮪魚熟度由自己決定,同時燒烤時石板滋滋聲響,炙烤的樂趣和視覺效果十足。
      「藝奇」主廚梁崑星推薦,每日直送的鮪魚刺身可趁鮮品嚐,油脂較豐厚的鮪魚腹排、鮪魚肚條,建議沾上芝麻油後以岩板炙烤至半熟,最特別的是鮪魚臉頰肉,因數量稀少、取肉工法繁複,一般市面上很難吃到,建議炙燒至全熟、表面焦香,品嚐外脆內軟的多重口感,無論敢不敢吃生食,這道料理皆可滿足顧客的味蕾。
 
       6/19推出「夏日收穫祭」除了以鮪魚入菜,其他菜色也充滿夏季滋味。包括湯品【樹子牛蒡湯】、沙拉【鮪魚冷玉子】、主餐【稻香石燒豚】、【鹽封鮪魚下巴】、甜點【宇治金時雪花冰】、單點【酒蒸海の幸】,都是夏季必點的人氣料理!「夏日收穫祭」也特別與台灣精釀啤酒品牌「啤酒頭」合作,推出節氣餐酒搭配的優惠活動。
「藝奇」夏季新菜介紹:

菜色

菜色介紹

炙燒鮪魚盛合

特選多種鮪魚部位,刺身/炙燒2種吃法,多層次的鮮甜滋味,今夏必吃推薦!

酒蒸海の幸

 

北海道生食級干貝、廣島大牡蠣、天使紅蝦、時令季節海鮮,特選4款來自大海的獻禮,淋上清酒現蒸3分鐘~感受大海的極鮮美味瞬間在口中覺醒!

樹子牛蒡湯

主廚嚴選新鮮牛蒡,搭配排骨及樹子長時間熬煮,湯頭清甜順口!

鮪魚冷玉子

 

手工玉子搭配鮪魚生魚片,展現夏日獨有的層次意境與清爽的日式風味。

稻香石燒豚

上等豚排以獨門日式醬汁烘烤,搭配整串酥炸稻穗與栗子地瓜,是夏熟的豐收飽滿之味。

鹽封鮪魚下巴

以厚鹽包裹鮪魚下巴烘烤,封住鮪魚的鮮嫩,清甜多汁,敲開鹽封的瞬間令人期待又驚喜!

宇治金時雪花冰

夏季限定的人氣冰品!宇治抹茶雪花冰佐紅豆泥、抹茶寒天,是抹茶控夏季必吃的打卡甜點!

 
       6/19~9/16來藝奇用餐,點指定主餐搭配立夏啤酒或小滿啤酒,啤酒就享半價優惠,讓消費者盡情品味夏日節氣的美味!
 
    

 


 
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