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珍寶海鮮 食尚餐酒搭配 台中新店新開幕
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       秋風起,正是大啖秋蟹最佳季節,來上一隻肥蟹,再配上一杯好酒更是人生一大樂事!新加坡國寶級料理餐廳-珍寶海鮮傳承超過三十載的新加坡頂級美食,值此食慾之秋聯手專業侍酒師Peter針對店內特色新加坡頂級美食及酒類分享新加坡的食尚餐酒建議,店內提供多樣的酒款選擇,不論是啤酒、紅白酒或香檳氣泡酒皆能滿足消費者不同預算需求,以餐搭酒提倡更多元的用餐體驗。
       為迎接年底聚餐旺季,珍寶海鮮北中兩店紛紛推出精選套餐,因應不同聚餐人數提供更簡單的點餐選擇,滿足多樣聚餐需求。台北與法蘭絲聯手推出《雙人秋蟹美酒饗宴》套餐,即日起至10/31,精選招牌活蟹與人氣料理,搭配專業侍酒師推薦酒款,超值優惠65折。
       珍寶海鮮承傳三十年新加坡頂級美味,招牌料理十大活蟹、經典星國名菜皆讓人一嚐難忘,此次特別邀請專業侍酒師-流浪嗜酒師Peter針對珍寶海鮮特色料理及酒單分享餐酒建議,透過搭配不同香氣、特色的酒水,襯出食物的多層次美味,提供顧客更全面的用餐體驗。
       辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹等重口味辣口料理適合果香甜味氣泡酒:新加坡各色人種匯集,多元文化揉合成獨樹一格的飲食文化,其料理以辣、甜、香等特色最為人稱道。提到新加坡辣口料理第一個想到的便是著名辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹,多種東南亞香料大火快炒,香辣過癮,令人吮指回味。初學者在挑選搭配餐酒時可從略帶甜度、富含水果香氣的氣泡酒下手,可撫平味蕾刺激,並帶來口感平衡的舒服感。
       冰鎮後的西班牙「多利士酒廠艾斯瑪瑞達白葡萄酒」果味濃郁、清甜爽口,微酸口感搭配以番茄醬汁為基底的辣椒螃蟹,將帶來超乎想像的完美融合。除此之外,香檳也是十分推薦的選擇,酵母風味可恰到好處的與辛口醬汁結合,爽口的氣泡與明亮的酸度,搭配黑胡椒螃蟹,品嚐起來更是過癮。
       茘茸鮮干貝、麥片蝦等甜味料理適合多層次風味美酒,襯餐不單調:新馬料理中經常以甜味調和各種香氣的碰撞,對於品酒初學者來說,偏甜的料理也最讓他們手足無措。搭配太過濃郁的酒款會蓋過餐點風味,清爽的卻無法襯托其特色,選擇的酒款必須口感溫順卻不單調。
       美國索諾瑪產區的「羅尼史壯酒廠產區老藤金芬黛紅葡萄酒」使用老藤葡萄釀造,風味濃郁適中,融合奔放果香中帶有少許辛香料氣息,不論是搭配包裹鮮甜芋泥的「茘茸鮮干貝」還是充滿濃郁奶香「麥片蝦」都十分合拍。透過餐酒溫和柔軟的口感,襯托出餐點的濃甜與海鮮的甘甜香氣。
       蜜椒羊排、摩卡排骨等香氣濃郁肉排料理與紅酒絕配:提到紅葡萄酒,不可以錯過的口袋名單便是「杜道酒廠拉格特城堡紅葡萄酒」與「約瑟費普酒廠卡貝納蘇維翁紅葡萄酒」,前者口感飽滿濃郁偏酸,在法國當地是搭配小羔羊的首選,後者單寧柔和、富含莓果與可可香氣,伴隨煙燻木質調與菸草風味,兩者厚實的口感最適合搭配香氣濃郁料理,不論是充滿焦香的「蜜椒羊排」還是帶有咖啡烘烤香氣的「摩卡排骨」都能輕鬆駕馭。透過餐酒搭配,帶出羊排本身細緻口感,與摩卡排骨獨有的特殊香氣,創造口中多種層次。
       繼2017年12月珍寶海鮮正式登台後至今來客數已破六萬人次。看好台中人對於美食的熱情,加上台中位處台灣交通樞紐,近年城市發展快速,各項優勢所創造的餐飲商機驚人,經籌備多時,珍寶海鮮正式南下台中,進駐新光三越台中中港店七樓,台中店比照台北店將珍寶海鮮代表的十大活蟹,包含台北銷售最佳的招牌辣椒螃蟹、以及荔茸干貝、摩卡排骨等經典菜色皆會帶入台中,相信會讓更多國人愛上珍寶海鮮的好滋味!
       歡慶台中店開幕,凡來店即贈好禮!即日起至10/26止,活動期間凡至珍寶海鮮台中中港店消費與填寫問卷,即可領取電子刮刮卡乙張,於指定日期前憑卷回店兌換,張張有獎,獎項包含珍寶蟹、麥片蝦、摩卡排骨、新加坡Tiger Beer以及楊枝甘露,總價值近20萬元。
 

 
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