目前位置: 首頁 > 最新消息
 
台北晶華酒店推出「秋蟹饗宴」
  文章瀏覽次數:99
       當秋風微涼、楓葉逐漸轉紅之際,正是品嚐各式鮮美香蟹的大好時機!台北晶華酒店即日起至11月30日輪番推出「秋蟹饗宴」,匯集大沙公、大沙母、處女蟳、花蟹…等台灣本地盛產的螃蟹,透過館內外各餐廳主廚所擅長的手藝,以清蒸、乾燒、椒鹽、上湯焗、砂鍋、火鍋…等不同的料理方式,演繹出當季秋蟹多元美味!此外,位於地下三樓的三燔本家將嚴選日本空運直送的鱈場蟹推出「鮮活鱈場蟹套餐」;同時,三樓晶華軒更再次引進曾大獲好評的「巨無霸斯里蘭卡蟹」霸氣助陣;另於11月1日至30日二樓Robin’s鐵板燒也將加碼以日本間人蟹、香箱蟹為海味主角,藝烹出多款時令豐美盛宴任君挑選!
       生長於水質清澈斯里蘭卡沿海的斯里蘭卡蟹,又有網紋蟹或大沙公之稱,以身型  龐大、擁有兩隻碩大的螯腳為其主要特徵,肉質結實飽滿、口感鮮甜,適合各式烹調技法。本季晶華軒主廚團隊將再次以前年廣受饕客們的喜愛的斯里蘭卡蟹入菜,推出逼近2公斤的「巨無霸斯里蘭卡蟹」,以「螃蟹部長」來台客座的招牌經典口味: 咖哩、蒜味、黑胡椒、蒜味黑胡椒,復刻斯里蘭卡蟹的獨特風味,每隻4,280元(數量有限,需提前預購)。
        冬日必嚐的鱈場蟹,由於每年有限的捕獲量更顯其珍貴,長且肥美的蟹腿肉總讓人垂涎三尺。三燔本家特別嚴選日本空運直送約3公斤的鱈場蟹,主廚以蒸、煮、烤三種料理手法完美呈現「鮮活鱈場蟹套餐」,熱前菜蟹膏甲羅玉子蒸以滑嫩的口感伴隨著撲鼻的蟹香開啟味蕾;炭烤鱈場蟹腳則是選用蟹腳前臂、以熱度均勻的炭火慢烤而成,炭香隨著甘甜蟹肉入口,令人齒頰留香;呈現鮮美海產的原汁原味的極品鱈場蟹鍋,則是選用清雅的昆布高湯作為湯底;最後登場的鱈場蟹膏粥是在鱈場蟹鍋的湯底中熬煮噴香米飯,起鍋前會淋上蛋液並灑上海苔絲及蔥花,綴上蟹螯肉而成,完美呈現蟹肉最純粹的鮮甜滋味,另附上清爽開胃的紫蘇梅香涼番茄、搭配鮮嫩多汁的美國頂級無骨牛小排(200g)及甜點,每套12,000元,可供3至4人享用;肉品另可選擇鹿兒島A5和牛沙朗(150g),每套則為14,800元。
       四面環海的台灣本季也擁有許多富饒的海鮮,晶華軒、晶華國際聯誼會與故宮晶華,不約而同地依其餐廳菜系特性,以大沙公、大沙母、處女蟳等多種饕客們最喜愛的秋蟹品種,推出數十款多元作法,展現各餐廳料理精髓,包括原味清蒸、嗆辣、椒鹽、芙蓉花雕蒸、火焰焗、避風塘、桂花咖哩、黑胡椒粉絲煲、蒜香、乾燒…等手法,料理皆採客製化現點現做,展現出螃蟹多元的豐美滋味;晶華國際聯誼會另有主廚推薦鹹香開胃的金沙蝦仁蟹腿、香辣惹味的避風塘青蟹、酒香撲鼻的老酒醉花蟹。
       在上述多款秋蟹料理之外,11月1日至30日,位於二樓的Robin’s鐵板燒將會祭出以日本空運來台的內子外子肥美爆滿香箱蟹(雌的松葉蟹),主廚以清蒸方式展現其原汁原味的鮮美;更特別引進日本限令時節且僅5艘漁船能於京都北部丹後--間人港捕獲並譽有日本夢幻美味之稱的綠標間人蟹,主廚取其蟹殼、蟹腿,蟹膏,以煮、蒸兩種方式完美演繹出「日本極品間人蟹美味集」,邀請您呼朋引伴、共享美味的螃蟹盛宴!(因數量有限,需提前預購與付訂)
 
訂位請洽02-2523-8000轉各餐廳
台北晶華酒店地址:台北市中山北路2段39巷3號
 
 

 
看過這篇文章的人也看過
   

 

 

本網站版權屬於財團法人中華飲食文化基金會所有,未經本站同意,請勿擅用文字及圖案
Copyright © 2013 Ryori. Taiwan a division of Foundation of Chinese Dietary Culture All Rights Reserved.