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欣葉餐飲集團 秋濃品蟹香
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        秋風微涼、大地換色之際,正是品嚐鮮蟹的時節。欣葉餐飲集團旗下5品牌推出「品蟹大賞」,以時令肥美的沙公紅蟳,透過主廚手藝與巧味變化,選以清蒸、悶煎、拌炒、砂鍋、火鍋等不同的料理方式,演繹出秋蟹多元美味!欣葉台菜的「蛤蜊蟳砂鍋」,以鮮蟳蛤蜊結合大白菜的雙重清甜湯頭,開啟品蟹暖心之旅,亦透過香辣拌炒、蒜香油炸、花雕清蒸、麻油悶煮四種巧味變化,帶出蟳味的不同樣貌。欣葉小聚「薑蔴煎紅蟳」,以乾煎方式把麻油香氣收至螃蟹裡頭,嚐來格外濃郁。

       除台式料理手法外,唐點小聚與PappaRich金爸爸,攜手推出港馬搏雙蟹Line@活動,有機會以優惠價格一次品嚐到辛香「黑胡椒蟹」與勁辣「辣椒螃蟹」的異國風味;欣葉呷哺呷哺的「特選大沙公鍋」,將湯底精華煮成日式雜炊,為品蟹這一餐劃下令人意猶未盡的句點;即日起至11/30止,歡迎至店一探精采多元的蟹料理。

       以傳承經典台菜風味的「欣葉台菜」推出兩種螃蟹料理,有湯品「蛤蜊蟳砂鍋」與四種巧味變化的「秋蟹料理」,包含香辣拌炒、奶油蒜香、花雕清蒸、麻油悶煮。蛤蜊蟳砂鍋是以豬大骨、老母雞燉煮高湯,擺入紅蟳、蛤蜊、大白菜、豆腐,起鍋前以米酒、蔥段提香,鮮蟳蛤蜊結合大白菜的雙重清甜湯頭,是喜愛砂鍋的饕客不能錯過的料理;另外四種巧味變化,以不同辛香調味與烹飪方式,帶出蟹的不同風味,其香辣拌炒透過拌炒後悶煮,把番茄酸與辣椒熗悶入味,或以螃蟹裹粉油炸後與蒜頭、奶油醬汁拌炒,亦也可直接用花雕酒清蒸,以及麻油米酒悶煮,均能嚐到蟳味的不同樣貌。

 

 
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