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營養密度(Nutrient Density)
作者:周寧靜
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各種食物所含有的營養及所能產生的熱量各有不同,想要知道自己吃進多少熱量,攝取了多少營養,「營養密度」是可以幫助我們迅速了解所攝取食物的重要指標。

營養密度是在飲食上的一個重要概念,以營養成分(公克)與熱量(卡路里)的比值來表示,意即在相同熱量下,食物所含的各種營養素的種類與含量多寡,是《美國膳食學會期刊》(Journal of The American Dietetic Association)於2005年以低卡路里、營養素含量及多樣化程度進行評估,並公布計算公式。


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