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消暑的夏日中式甜點 黑糖蓮花南瓜豆腐&香芒桂花水晶球
作者:謝懿慧
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  西華飯店怡園中餐廳點心房主廚洪滄浪,在西華已有25個年頭,崇尚自由、不受拘束的他,對料理的想法天馬行空,常跑出戶外找靈感,將所見復刻至盤中。他曾在墾丁看到落日美景,就想到以火槍在扇貝殼上燒出夕陽。

  適逢夏天,洪滄浪示範兩道無論是外觀還是味道,都適合在酷夏品嘗的甜點。

 

黑糖蓮花南瓜豆腐

 

 

香芒桂花水晶球


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