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百萬富翁培根Millionaire's Bacon
作者:謝懿慧
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  吐司夾培根、培根蛋餅、培根加蛋,是大家熟悉的早餐選項,尤其對西方人來說,在周末早晨醒來時,沒有什麼事比聞到培根香味更美好。

  酪梨吐司曾在早餐界掀起一陣旋風,澳洲地產富豪提姆‧葛納更提出因年輕人都花錢買昂貴的酪梨吐司,而買不起房的論點。但現在它可能被新的飲食趨勢:百萬富翁培根取代。

  百萬富翁培根,名字很浮誇,其實它就是培根,但更為緊實,百萬富翁培根厚度可達半英寸,非常厚。它是從豬肚中心部位取下,比起一般培根脂肪較少。

  在料理時,一般的培根是在平底鍋裡快速煎炸,百萬富翁培根則是放入烤箱低溫慢烤幾小時。厚厚的豬肉塊,再撒上糖和胡椒粉,有著多汁、甜美、辛辣等多重味覺感受。

  雖然名叫「培根」,但它的厚度更像牛排,因此價位可不便宜,一條就要7美元。

  舊金山知名早午餐店Sweet Maple以百萬富翁培根當招牌菜,老闆Steven Hoyul Choi說,這道料理已為他招來全國各地的顧客,讓餐廳成為排隊名店。他希望這款美味的菜餚能夠像酪梨吐司一樣受消費者歡迎。

  不只Sweet Maple,Steven Hoyul Choi將餐廳版圖擴大,讓百萬富翁培根在舊金山灣區無所不在,像是Berkeley Social Club、 Blackwood、Fred's Place、Kitchen Sunnyside、Taylor Street Coffee Shop 以及 A Kitchen Story。

  其中在A Kitchen Story還推出加入百萬富翁培根、生菜、番茄的三明治。甚至還以百萬富翁培根為主題做成購物袋,上面寫著「世界知名的百萬富翁培根俱樂部會員。」背著它的人可藉此表達對這道料理的熱愛。

 

 
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