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甜點練工房
共有 67 篇文章 排序依:
美莓湯種蛋糕.草莓芭娜娜巧克力蛋糕
2014/03/04
現任|薩摩亞商客來喜餐飲(股)公司台灣分公司 西點主廚兼業務線廠長 年齡| 45歲 專長|西式、歐式甜點 經歷|內政部楊梅職訓局烘焙專任教師、丹堤咖啡食品(股)公司中央工廠廠長 ... <全文>
薰衣草奶油焦糖布丁,草莓優格冰,夏日莓果沙拉,草莓堅果脆餅.草莓白巧克力提拉米蘇
2014/03/04
現任| 台北君悅酒店 點心房主廚 年齡| 35歲 專長| 烘焙藝術 經歷| 2006年加拿大卡爾加里凱悅酒店 點心主廚 2005年世界盃廚藝大賽(Culinary World Cup) 冠軍 2001年世界烹飪廚藝大賽(Culinary Grand Prix) 冠軍 ... <全文>
瑞士栗子杯子蛋糕.覆盆子杯子蛋糕
2014/01/03
現任| Sweet Emily Pâtisserie法式甜品 甜點主廚 年齡| 35歲 專長| 西式甜點的研發設計、手工巧克力的調溫製作、冰淇淋的熟成製作,擁有烘焙乙級證照 經歷| 台南遠東香格里拉國際飯店點心房領班 台中長榮國際桂冠酒店點心房擔任ㄧ級廚師 ... <全文>
甜蜜秋葉.小鎮之夜
2014/01/03
現任| 修緣餐飲〈Pig & Pepper〉新美式料理 主廚兼廚藝總監 年齡| 31歲 專長| 烘焙(西式甜點)、法國料理、美式料理 經歷| Executive Chef Instructor, Mise En Place, Taipei Pastry Chef & Line Cook, Red Pearl Kitchen, Hollywood, LA Pastry Chef, M Café, Hollywood, LA ... <全文>
豆沙鍋餅.核桃奶酪
2013/11/01
民國38年出生於新竹縣新埔鎮的嚴師傅,初中畢業後,透過在圓山飯店川揚廚擔任領班的姑丈引薦,於民國55年進入川揚廚擔任學徒,從最基本的廚房工作開始學起,直到成為宴會廚主廚,迄今已超過四十年。工作期間曾接觸過各國元首的國宴及總統府、中山堂宴請各國使節的宴會場合,對於台灣邦交國的飲食文化,可說是瞭若指掌,一肚子新鮮事。嚴師傅平時喜愛運動、爬山、打羽毛球,對於投資理財很有想法,他說學無止盡、活到老學到老。在圓山飯店的大廚房,轟隆隆的爐灶聲中,嚴師傅與鍋鏟刀具間完美搭配的場景,一舉手一投足,宛如一場聲光效果皆備的視覺饗宴,也能感受到師傅堅守崗位、辛勤工作四十餘載的歷史氛圍。 ... <全文>
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