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餐飲情報
共有 554 篇文章 排序依:
餐飲出版資訊
2013/01/01
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地方美食節
2013/01/01
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烹飪競賽
2013/01/01
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餐飲研討會與講座
2013/01/01
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餐飲消費-皇室祕藏千年 滋補名菜「鳳凰回巢鍋」重現於「這一鍋」
2013/01/01
85度C邀請金牌主廚陳詠佶師傅帶領這一鍋研發團隊,集結千年歷史,取自武則天時期祕傳的「榮華富貴鍋」及宜妃最愛的「滋補養生」概念,遍尋廚藝大師,取得老火湯的祕方,調配出「品、嚐、涮、回」的老火湯頭,加入各類現代新鮮食材,將皇室祕藏千年、滋補名菜的『鳳凰回巢鍋』重現於這一鍋。除了鍋物食材的嚴格要求外,食用餐器也相當講究,請到專研鍋器的老師傅量身打造鼎鍋具,把手旁以「古錢幣」為裝飾,將『這一鍋』想傳達的「榮華富貴」及「鳳凰圖騰」直接呈現在鍋具上,搭配易導熱的魚麟狀造型,讓煮鍋更加輕鬆。... <全文>
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