目前位置: 首頁 > 版型下方banner > 餐飲知識+
 
餐飲知識+
共有 68 篇文章 排序依:
吃豬油,健康嗎?
2012/09/01
吃豬油健康嗎? 這個問題,在不同的年代,有截然不同的答案。... <全文>
運動員吃什麼?
2012/07/01
營養人常說:"We are what we eat"。一個傑出的運動員不僅要有良好的天賦,後天之訓練與培育,及平日良好之營養膳食供給,更是不可或缺。運動營養學是一門「根據體育運動的需要而合理調配營養,以保證運動員健康和取得良好成績」的科學。... <全文>
運動員營養需求與飲食要領
2012/07/01
運動員的飲食特色,是在均衡飲食的基礎下,依所從事的運動種類、訓練屬性以及競技特色加以補充強化... <全文>
蔬果食材保鮮技術簡介
2012/05/01
現代人重視養生,在眾多天然養生食材中,則以生鮮蔬果最為普遍,廣受喜愛。然而,新鮮蔬果的鮮度不易保持,其顏色、香氣及口感,甚容易劣變。... <全文>
塑化風暴:台灣食品摻用塑化劑之回顧
2012/03/01
台灣在2011年5月底爆發一系列食品摻用塑化劑之事件,又稱為塑化劑風波、塑毒風波或塑毒風暴。起因於市面上部分食品遭檢出含有塑化劑的成分,進而被發現部分上游原料供應商在常見的合法食品添加物「起雲劑」配方棕櫚油中,使用廉價的工業用塑化劑以節省成本。塑化劑雖可合法的添加於保特瓶等食品容器,但卻不可添加於食品中,由於此事件對台灣社會影響甚大,與2008年中國大陸爆發的「三聚氰胺事件」常被相提並論;尚有部份專家指出塑化劑的毒性比三聚氰胺還毒,且會造成生殖毒性,甚至部分成分有致癌性。因此塑化劑事件除了最初被披露的飲料商品之外,其影響範圍亦擴及糕點、麵包和藥品等,是台灣三十年來最嚴重的食品摻毒事件。... <全文>
首頁  上一頁  11 12 13 14  下一頁  末頁

 

本網站版權屬於財團法人中華飲食文化基金會所有,未經本站同意,請勿擅用文字及圖案
Copyright © 2013 Ryori. Taiwan a division of Foundation of Chinese Dietary Culture All Rights Reserved.