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餐飲知識+
共有 69 篇文章 排序依:
鋒面將至 鯊魚利用與保育
2012/11/01
凌晨四點,南方澳的捕鯊船陸續出港,雖然這一天有鋒面過境,海上的風浪將高達八、九級,然而捕鯊多年的老漁民,卻不願錯過捕鯊的好時機,對於老漁民來說,海上的大風大浪,的確不容掉以輕心,但即使安然回到陸地上,他們依然得面對一波波衝擊而來的保育聲浪... <全文>
吃豬油,健康嗎?
2012/09/01
吃豬油健康嗎? 這個問題,在不同的年代,有截然不同的答案。... <全文>
運動員吃什麼?
2012/07/01
營養人常說:"We are what we eat"。一個傑出的運動員不僅要有良好的天賦,後天之訓練與培育,及平日良好之營養膳食供給,更是不可或缺。運動營養學是一門「根據體育運動的需要而合理調配營養,以保證運動員健康和取得良好成績」的科學。... <全文>
運動員營養需求與飲食要領
2012/07/01
運動員的飲食特色,是在均衡飲食的基礎下,依所從事的運動種類、訓練屬性以及競技特色加以補充強化... <全文>
蔬果食材保鮮技術簡介
2012/05/01
現代人重視養生,在眾多天然養生食材中,則以生鮮蔬果最為普遍,廣受喜愛。然而,新鮮蔬果的鮮度不易保持,其顏色、香氣及口感,甚容易劣變。... <全文>
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