目前位置: 首頁 > 版型下方banner > 甜點練工房
 
甜點練工房
共有 65 篇文章 排序依:
栗子提拉米蘇‧芒果布丁/Laurent Delcourt
2012/09/01
現年40歲的羅倫主廚,畢業於法國魯昂學院(Rouen France (Normandiy))點心烘培專業學系,並曾於法國甜點藝術學院(at YVES THURIES school and museum of sugar Cordes sur ciel France)研習法式點心藝術。專長:蛋糕、巧克力、各式甜點料理設計與製作,尤其專門擅長色彩繽紛的正統法式甜點,馬卡龍更是讓其廣受歡迎的拿手糕點。... <全文>
玫瑰荔枝肉桂奶酪‧熱香蕉巧克力蛋糕 佐熱帶果餡/黃汎偉
2012/07/01
出生於台北市,生長在一個小康家庭中,因為父親從事烘焙業的關係,所以高中畢業之後在父親的影響之下踏入烘焙業。曾任職於台北喜來登大飯店點心房領班及Black As Chocolate主廚,在烘焙路上很感謝父親一路走來的提攜與指導,也漸漸的啟發了我對烘焙的熱誠與執著,雖然工作佔去了我大部分的時間,但是對我而言,努力工作、不斷的學習及把新的元素融入產品裡,創造出更好吃的甜點正是夢想的延續。... <全文>
巧克力脆奇圓舞曲‧映日美肌恩利/周裕達
2012/05/01
民國68年生於台北市,擁有烘焙食品西點蛋糕麵包乙級證照,目前任職於圓山大飯店,擅長法式點心及創意甜點,2011年獲選為台灣美食計畫優質創意大廚。近年擔任醒吾技術學院學分班技術指導講師、台北市政府勞工局職業訓練中心蛋糕裝飾訓練師、台灣觀光學院遴聘業界專家拹同教學計畫。曾獲得2008年永紐盃國際點心烘焙競賽銅牌、2010年美國稻米創意料理菁英賽職業組特金獎、2011年第一屆飛牛盃起司創意料理&冰淇淋創意甜品競賽冠軍、臺北美食節料理大師特優、世界廚王爭霸賽職業團體組金獎名廚。... <全文>
加勒比風情‧馬卡巧克力棒棒糖
2012/03/01
民國62年生於高雄市,擁有多年五星級飯店點心房工作經歷,目前任職於高雄漢來巨蛋海港自助餐廳,擔任點心房主廚,擅長法式甜點及手工巧克力創作與研發。畢業於國立高雄餐旅學院西點烘焙科,興趣看電影、旅遊。曾獲得2005年台灣蛋糕協會巧克力工藝大會會長獎、2006年台灣蛋糕協會巧克力與小西餅冠軍、2007年世界巧克力大師賽台灣區選拔冠軍。... <全文>
有機玫瑰覆盆子花氛蛋糕‧玫瑰薰衣草白桃慕思
2012/01/01
民國63年生於台北,從事西式糕點烘焙工作超過10年以上,目前任職於神旺大飯店,擔任副主廚,擅長西式糕點創作與研發。自復興美工畢業後,曾任職於廣告公司、牛仔褲設計公司,因就學期間曾經在舅舅友人的麵包店工作,而認識了西點麵包的製作過程,開啟了對西式糕點的濃厚興趣。雖然並非餐飲烘焙科班出身,但因具備美學設計概念的學識背景,讓徐副主廚的西式糕點創作硬是多了幾分美感,在近年講求時尚創意的烘焙業界中異軍突起。... <全文>
首頁  上一頁  11 12 13  下一頁  末頁
專欄總覽
特別企劃
品牌故事
美寶專欄
經營管理
餐飲知識+
料理MIT
甜點練工房
餐飲競賽
餐飲教育
飲食雜文
地方美食
餐飲情報
餐飲美學
封面故事
nutripro 小百科
阿嬤的失傳菜
新辭新思維
雲南特輯
名人家的私房大廚
餐飲市場剖析
Efay 530x325 卓越樂趣研究所
探索原味‧發現慢食
主廚趴趴GO
發燒話題
好吃港仔
名人高峰會
在地好食光-上山探食材
會長的飲食觀點
文創X美學
好吃社會學
綠色圓桌─從產地到餐桌
談廚論藝
總編輯的話
May的食空滋味
飲.食
論壇
餐桌下的故事
發現慢食
本網站版權屬於財團法人中華飲食文化基金會所有,未經本站同意,請勿擅用文字及圖案
Copyright © 2013 Ryori. Taiwan a division of Foundation of Chinese Dietary Culture All Rights Reserved.