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好吃社會學
共有 15 篇文章 排序依:
現代畫的菜單
2017/07/03
我喜歡瀏覽各種畫冊,更會每到一個旅行地的各類美術館或畫廊去看特展或常設展的古今畫作。... <全文>
家與家鄉的味道
2017/05/02
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吃的全球化
2017/03/01
幾年前,我合寫了一篇有關亞太的文化全球化經驗論文,利用在台灣、香港、南韓、日本、越南、中國和新加坡這七個亞太社會收集到的調查資料,分析各地人民日常生活方式中,全球文化內涵及其深廣程度。... <全文>
客家菜的傳統和現代?
2017/01/03
客家菜在過往都給人一種家常菜的刻板印象,雖是美食,但總被歸類成風味族群菜,也通常不會把它和從餐館菜、酒家菜出身的「臺灣料理」相提並論。... <全文>
客家菜與「台灣料理」
2016/11/02
客家菜在台灣餐飲界的崛起,也跟台菜的興起一樣,都拜台灣政治民主化之賜,才能從被壓抑成「小吃」或「家常菜」的位置,提升到「料理」的地位。... <全文>
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