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封面故事
共有 11 篇文章 排序依:
外場經理養成術─侍應生的舞台
2015/07/01
「阿珠姐,上菜囉!」這條上菜路徑由內場廚房至外場的餐桌上,人稱阿珠姐的蔡燕珠,已來來回回走了超過四十個年頭。可別小看這上菜動作,這背後隱藏著阿珠姐具有爐火純青的服務功力。... <全文>
法國料理在台灣-漸與巴黎同步的佳餚美酒
2015/05/01
提起法國料理,一般人總有高級精緻、價格昂貴不太平易近人的印象。台灣最早接觸法國飲食,應該是日據時期官方舉辦的正式餐宴菜餚。早於明治維新時,日本皇宮正式宴會已改用法國料理。1980年代... <全文>
當靴子踏上台灣 難以抵擋的義式料理風潮
2015/03/02
在台灣,義大利料理是僅次於日本料理,餐廳數第二多的異國料理,參考愛評網所登記的餐廳數量,光是台北就有近一千家的義大利菜餐廳,為何台灣如此風行義大利菜?義大利菜又是如何在此成長茁壯?... <全文>
在台廣東菜,港籍師傅撐起一片天
2015/01/06
現年六十二歲、在淡水漁人碼頭福容大飯店擔任行政主廚的陳錫潘師傅,1973年一個機緣下來台灣旅遊,被高雄人的濃厚人情味與善良風俗所吸引,對這個城市留下美好的印象,... <全文>
【LINSANITY】你今天林來瘋了嗎?
2012/07/01
美國媒體毫不吝惜對林書豪發出讚美,《時代》週刊亞洲版就曾以他單手托球飛身上籃的照片作為封面,大標題為「LINSANITY」!這是由「Lin(林)」和「Insanity(瘋狂)」組合而成的新詞,亦即「林來瘋」... <全文>
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