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阿嬤的失傳菜
共有 11 篇文章 排序依:
不停翻動的深澳情—深澳阿嬤的拿手海鮮料理
2015/03/02
阿嬤手握著鍋鏟,不停地翻動鍋內已浸泡五小時的糯米,當米粒由白色轉成可喜的醬色飯粒時,翻攪地豈止只是糯米飯,還有她生於斯、長於斯的濃郁情感。 ... <全文>
哥哥爸爸愛之味—三絲捲與蛋腸湯
2014/11/01
來到嘉義朴子踏入李黃月華阿嬤家,一進門即看見右邊牆上掛了一張大海報,海報裡的女郎一襲白色合身洋裝配上方框墨鏡與微捲短髮,頗有幾分神似花樣年華裡的張曼玉,這正是李阿嬤年輕時的模樣。... <全文>
簡單的幸福-巷弄鄰里間的眷村味
2014/07/01
民國38年,海峽兩岸的歷史發展出現重大轉折,許多人的人生走向也因此改變,上百萬人的國軍部隊及眷屬,跟著國民政府轉進台灣。隨著時光流轉,這一批因為政治因素而離鄉背景的移民,逐漸在這塊土地上安家落戶,慢慢形成了所謂的「眷村」,以及在其中生活與成長的特殊族群。... <全文>
湯濃情更濃的萬丹飯湯
2014/03/04
「飯湯」是什麼?它是萬丹的一種地方性米食料理,烹煮時一鍋米飯、一鍋湯料分別烹調,吃的時候「以湯拌飯」、「飯菜混食」,亦即將湯料與飯同置於大碗中一起食用。以農業為主要的經濟來源的萬丹人個性純樸,喜歡有飯又有湯的「飯湯」料理。早期在物質匱乏的年代,摻白米飯的「飯湯」只能在特殊的日子才能吃到。在此地「呷飯湯」一般只有在三個場合出現,農忙期的「割稻ㄚ飯」、婚禮前一天「呷菜頭」、廟會的「點心」,在這些特別的日子才會煮一鍋飯湯,大家一起享用。因此,「飯湯」對老一輩的萬丹人而言,隱藏著特殊的意涵。... <全文>
家家來包好吃的粽
2013/05/02
進入一個新的家庭,帶著既有飲食習慣的新嫁娘,總無可避免地要面對不同飲食與口味的適應。碰到了特殊的節慶時日,這一種衝擊則更大。有的人開始調整自己以接受新家庭的傳統,有的人則將自己的傳統帶進新的家庭。而像「粽子」這種獨特的節日飲食,在台灣的南北部卻呈現出不同的特色,每每給跨越南北初為人婦者,面臨口味之變的文化衝擊。... <全文>
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