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餐飲競賽
共有 31 篇文章 排序依:
食物不浪費 尋找資源永續之道─米蘭世界博覽會
2016/01/01
此屆世界博覽會在米蘭盛大舉行,從2015年5月展至10月,我們在接近尾聲時前往,看各國如何來呈現主題:「滋養地球,生命能源」。本文以工業大國德國以及同為亞洲國家、鄰近台灣的韓國為報導重點。... <全文>
2015臺北城市美食廚藝競賽 江信毅副主廚奪金牌
2015/11/01
江信毅副主廚是賽德克族的原住民,但養父為外省人,從小便跟在養父身邊學習烹飪的技巧,漸漸產生興趣,江信毅副主廚至近入行已經二十多年,他說一路走來非常辛苦,但他對料理還是充滿著熱情。這次的設計概念主要是將原住民以及台灣在地的文化元素分別融入前菜與主菜的菜餚當中。... <全文>
2015香港國際美食大獎 HOFEX 現場熱盤烹調 參賽心得分享
2015/07/01
《香港國際美食大獎》是一個獲得世界廚師協會(WACS-World Association of Chef’s Societies )認可的國際性比賽,其項目、比賽規則及評審準則均以WACS的評審準則為依據,... <全文>
2015 UIBC世界西點青年盃 台灣代表 金獎 參賽心得分享
2015/05/01
全球兩大烘焙協會(UIPCG與UIB)合併為「國際烘焙暨甜點聯盟UIBC」,是全球最大型的官方烘焙協會,... <全文>
2014 Villeroy & Boch Culinary World Cup (盧森堡世界大賽) 許宏寓師傅 勇奪銅牌
2015/03/02
許宏寓師傅在亞洲地區參加過許多的賽事,自早期的新加坡國際賽事就開始參與,至今已經廿多年。... <全文>
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