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發燒話題
共有 9 篇文章 排序依:
江振誠的「全球—在地」飲食概念─RAW秋季菜單實踐
2016/09/01
前所未有的炙熱夏天漸漸遠離,微風吹拂的季節正悄悄來臨。堪稱全台最難訂位的餐廳「RAW」,在主廚江振誠的新加坡餐廳Restaurant ANDRÉ近日獲得今年米其林二星餐廳的榮耀之後,推出季節新菜單了。... <全文>
義大利料理的翻譯家-雲朗聖莊Antonello De Murtas
2016/03/01
雲朗觀光集團旗下「品」字號酒店近來舉辦橄欖油品油課程、盲飲品酒會、頻頻邀義大利廚師來台交流,究其源頭,原來雲朗觀光集團深耕義大利多時,自2013年起已購入五家飯店,每家定位不同且各具特色。... <全文>
厲家菜:烹製美好記憶
2015/11/01
厲家菜被視為中國宮廷菜代表,起因於光緒年間曾任職內務府的厲子嘉先生,厲子嘉掌管宮內事務,其中一項就是負責審核御膳房菜單,期間得慈禧太后賜名順慶。後來他將宮廷菜譜帶回自家廚房,從此「飲食」成了厲家人最在意的事。... <全文>
揭開鼎泰豐的家族與小吃譜系
2015/03/02
我第一次接觸到鼎泰豐是在1970年代。依稀記得那天由孔老 師帶領永義、景明與我等人去吃點心,老師說不用客氣,點自己喜歡的。... <全文>
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