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地方美食
共有 23 篇文章 排序依:
小麥練習曲‧與臺灣人共同練習糧食自主的序曲
2013/05/02
... <全文>
男兒乾杯好所在:高雄的切仔擔飲食文化
2013/01/01
夕陽西下,馬路上湧現成群摩托車,又到了下班的時刻!拎著皮包的上班族、背著書包的學童、接送孩子的家長,整個城市呈現出匆忙而熱鬧的景象。在高雄某些角落,例如:加工出口區,勞工朋友經歷一天的體力勞動,拖著疲勞腳步準備休息。其中,有些人直接回家享受居家晚餐,有些人則呼朋引伴,找個小攤坐下,小酌兩杯輕鬆一下!「切仔擔」就在這樣的需求下因應而生,提供藍領階級、業務朋友、以及社會各行各業的人下班後小酌之所在。... <全文>
羊肉飲食的「產地到餐桌」雙城紀略
2012/11/01
一想到....涼冷的氣候、紅通通的用餐氛圍、溫補又腥羶到令人難以招架的羊肉 (不自覺地直吞嚥),羊肉爐,還有她的那股風味逼臨感,是我撰寫本文的主要動機。標題何來雙城呢?... <全文>
台灣竹筍的價值創新
2012/09/01
「竹筍」是禾本科苞木類,竹屬所萌生的芽,即竹子的地下莖生出的嫩芽,亦稱為「竹萌」,可供食用,亦可入藥,有消渴、利尿之療效。嫩時為筍,老時為竹。竹的嫩芽成長至竹筍,約經十日。十日為旬,「竹筍」就是這麼叫出來的。... <全文>
屏東黑鮪魚文化觀光季活動之行銷設計與餐廳轉型
2012/05/01
自2001年起由屏東縣政府舉辦之屏東黑鮪魚文化觀光季活動,除了成功的為屏東縣觀光產業與漁業發展帶來大批商機,更將東港在地的觀光飲食文化型態與服務,做了極大的引導與改變。筆者將以活動策劃者之角度介紹屏東黑鮪魚文化觀光季活動內容、行銷設計,與當地餐廳成功轉型的過程。... <全文>
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