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新辭新思維
共有 70 篇文章 排序依:
未來蛋Beyond Egg
2016/05/04
Beyond Egg又稱為未來蛋或植物蛋,指的是產自植物的蛋,,,2011年由Hampton Creek Foods公司開發,該公司創辦人Josh Tetrick開發植物蛋的初衷是為了改善開發中國家的糧食問題。... <全文>
布里歐 Brioche
2016/03/01
布里歐(Brioche)一字源自巴黎北邊以乳酪聞名的brie地區,最早的布里歐可以說來自諾曼海盜(Norman Vikings),因為他們將乳牛帶入法國北部養殖,產生了牛奶、乳酪與奶油等副產品,因此一開始布里歐其實是這些養殖乳牛的農家的食物。... <全文>
班尼迪克蛋 Egg Benedict
2016/03/01
假日周末需要一個好理由好好吃頓早餐嗎?如今美國人將每年的4月16日訂為「國際班尼迪克蛋日」,在這天所有人可以名正言順地享用香噴噴的早餐。... <全文>
猶太飲食 Kosher/Kashrut
2016/01/01
猶太飲食指符合猶太教規的食物,源自希伯來文,本意有合適、適當、正確之意。依照猶太教規範,從食物的選擇、食物的處理方式以及餐具的使用,都必須依照規定,因此猶太飲食也可視為一種宗教儀式。... <全文>
心智飲食 MIND diet
2016/01/01
「心智飲食」被認為可以延緩神經退化,並降低得到阿茲海默症(Alzheimer’s)的風險,有助於預防失智症。MIND是Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay的縮寫,意即心智飲食結合了另外兩種飲食型態:地中海飲食(Mediterranean diet)、得舒飲食(DASH diet)。... <全文>
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