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餐飲競賽
共有 30 篇文章 排序依:
德國IKA世界廚藝競賽比賽菜餚完整呈現(二)
2013/03/01
1993年入行至今,十幾個年頭專研日式烹調,在工作中培養出對烹飪的熱情及喜愛,因熱愛工作而投入了大部分的時間,少有其他個人興趣和休閒活動。在日新月異且多變的料理世界裡,惟有不斷的學習才能更上一層樓。我喜歡參加烹飪競賽,過程雖然艱辛,但收獲和學習的更多,參賽能增廣視野,更是我挑戰自己、增進廚藝的一種方式。... <全文>
2013法國里昂世界甜點大賽參賽心得分享
2013/03/01
如何取得法國里昂世界甜點大賽參賽資格? 2013世界盃甜點大賽在法國里昂展開為期兩天的世界賽事,參賽選手都以國家代表隊方式出賽,一個國家組成一個隊伍。取得參賽資格有兩種途徑,第一種為前七名國家,第二種是透過賽前的區域選拔賽晉級。... <全文>
德國IKA世界廚藝競賽 比賽菜餚完整呈現(一)
2013/01/01
我出生在鄉下,小時候家裡務農,國小時母親在夜市賣小吃,從那時開始接觸烹飪。國中畢業後不喜歡讀書,因為媽媽的一句話:「不讀書沒關係,不過要學個一技之長。」因而跟隨哥哥進入日本料理店工作並學習,從學徒做起,學習過程開始時很辛苦,但幸運地遇到很好的師傅指導,加上哥哥的教導,才能在餐飲業界獲得今日的成就。... <全文>
2012中國烹飪世界大賽參賽心得分享
2013/01/01
2012「中國烹飪世界大賽」每四年在世界各國輪流舉辦,今年在新加坡EXPO舉辦,2016則在荷蘭,至今以進入第七屆,舉辦時間近30年,這項比賽向來被稱為全世界中餐料理界的「奧林匹克」大賽,是各路餐飲好手的兵家必爭之地。今年包括台灣在內共12國選手組隊參賽,總計有53支隊伍212位選手參加。... <全文>
選手感言:裴志偉
2012/11/01
2012 IKA 奧林匹克廚藝大賽,想報名的念頭是從2012 四月新加坡比賽後才有的,也許是不知天高地厚的想法,卻不斷激勵我向前走。確定報名IKA 後,為了尋找靈感來源,到處收集資料作為參考,有天騎著小黑不知不覺來到了竹南- 慈裕宮百年媽祖廟前,當時想既然來了,就進去拜一拜,說不定能找到靈感來源。... <全文>
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