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餐飲知識+
共有 65 篇文章 排序依:
橄欖油健康吃
2015/05/01
因為流行病學的調查發現,地中海附近國家的心血管疾病罹患率較歐美其他國家低,使得大家開始研究什麼是地中海飲食,除了大量新鮮的蔬果、豆類、酸奶的攝取之外,日常使用的橄欖油也是讓心血... <全文>
橄欖油的煎、煮、炒
2015/05/01
橄欖油耐不耐高溫?很難用Yes或 No回答,前提應該說比較的「對象」是什麼?所以需要先對油的性質簡略說明。... <全文>
你喝的咖啡加什麼乳?
2015/03/02
在現今忙碌的工作與生活中,咖啡已是不可或缺的提神飲料,若早晨不喝杯咖啡,... <全文>
牛乳與咖啡
2015/03/02
市面上牛乳種類繁多,經常能看到其成分會標示著XX%生乳,有些喝來濃、純、香,有些帶有調合過的風味,... <全文>
液體蛋知多少
2015/01/06
什麼是液體蛋(liquid egg)?簡單的說就是一種將蛋殼打破後所得到液態蛋白、蛋黃及全蛋的產品。液體蛋在台灣主要供作二次加工業者使用,它可節省加工業者打蛋及處理蛋殼的麻煩,且可以減低人工打蛋的污染及維持環境清潔。... <全文>
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