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餐飲競賽
共有 30 篇文章 排序依:
2012 IKA Culinary Olympics記事
2012/11/01
全球最高餐飲競技,四年一次如同體育界之奧運。在之前,台灣以個人名義參賽的選手,第一次是陳寬定老師--1988年雙金牌,第二次則在2008年,由弘光科技大學吳松濂、楊勝凱、楊淳雅,以蔬果雕各得一面金牌,共三面金牌。... <全文>
選手感言:李家其
2012/11/01
能夠參與四年一度全球廚藝界盛事感到非常的榮譽與興奮,賽前準備很辛苦,出發前兩個多月幾乎沒時間回家,但能讓自己的視野寬廣,廚藝人生目標更進一步,這一切都是值得的。抵達會場後發現場面驚人,看到上千位來自全球的頂尖廚師,才發現自己真的很渺小。開幕式各國廚師進場的畫面更是浩大,台灣鄰近的幾個國家都有參加 National team 的賽事,所以有機會能上台,台灣選手這次都是以個人賽為主,所以沒被介紹上台,相信有一天台灣的國旗也能在台上飄揚。... <全文>
選手感言:李家和
2012/11/01
這次參加2012德國IKA奧林匹克廚藝競賽,一路下來遇到種種的挫折,其中最大的挫折是差點沒辦法出賽。因我和哥哥誤解了比賽規定,致使部份比賽項目未做事先練習準備,而部份事先準備的項目反而未派上用場。但我們兄弟沒放棄,我告訴自己,不管怎樣都不能放棄,一定要盡全力參加比賽,雖然成績不是很好,只拿到銅牌,但這是一個很好的經驗與收穫。也要感謝中華飲食文化基金會給予費用的補助,以及一路以來幫助我的人,真的非常感謝。... <全文>
選手感言:魏仕杰
2012/11/01
每四年舉辦一次的德國IKA 奧林匹克廚藝競賽,號稱全球廚師的最高殿堂,比賽規模相當大,參賽國家高達50 多個,參賽選手共1,600 多名,是我個人期待很久的一場比賽。這次能奪得一金一銅的好成績,真的很高興,雖然從出國到比賽完經歷了很多困難,但都能一一克服,是一次很難得的經驗及經歷。這次參加靜態展示的作品「龍燈」,不但製作耗時,難度更是高,準備期間耗費許多金錢、精神及時間,當中的辛苦只有參賽者才能有深刻的體會,難怪俗話說「台上10 分鐘,台下10 年功」,但是所有的辛苦,在評審對你的作品發出讚嘆以及拿到金牌後,一切都感到值得了!... <全文>
2012臺北料理大師賽專題報導
2012/09/01
由臺北市商業處主辦,純粹創意與財團法人中華飲食文化基金會承辦的「2012臺北料理大師賽」,已於7月4日在實踐大學舉辦第一階段賽事,7月12日在花博圓山爭艷館舉辦第二階段決賽。由於臺北市商業處希望藉本次比賽呈現臺北市包羅萬象的多元好滋味,所以將比賽分為華人、西式、和風三個組別進行,成功吸引臺北市眾多餐飲名店組隊參加。 本屆比賽題目,第一階段為餐廳招牌菜套餐;第二階段則三個組別各依不同的指定料理和指定食材進行比賽,指定料理的題目依個別菜系領域選出代表菜色作為主菜,再搭配指定食材,分別有華人組的鳳梨、西式組的馬鈴薯及和風組的山藥,由參賽選手進行創意設計研發,並將成果組合成套餐方式呈現。 ... <全文>
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