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美寶專欄
共有 39 篇文章 排序依:
盲眼試吃,我最愛
2013/05/02
我是美食記者,認真的美食記者,從民國九十一年三月負責中國時報美食版開始,就動腦筋策劃各式各樣的美食專題,其中最我愛的類型是「盲眼試吃」。... <全文>
大廚在我家,也在你家
2013/03/01
這一陣子忙著幫曾秀保(保師傅)寫一本書,書名為《大廚在我家》,這本書完全背離時下暢銷食譜的準則,光寫一道菜的故事就寫了兩千多字,料理步驟最多從一寫到九,朋友說,這麼囉嗦的一本食譜,到底要賣給誰呢?... <全文>
超商冷凍年菜全紀錄
2013/01/01
做為中國時報的美食記者,每年固定有三大關要過,分別是端午、中秋與舊曆年,試吃月餅、粽子與年菜,並寫出試吃報告,提供消費者參考。前兩關好過,月餅與粽子的範圍集中在飯店與老店,縱使出現怪口味,也不會離題太遠,但最後一關年菜試吃,是美食記者的終極挑戰,這場挑戰還兵分兩路:超商冷凍年菜與飯店常溫年菜。... <全文>
我不用味精,我用雞粉
2012/11/01
採訪中餐廳,我喜歡問師傅用不用味精。大多的回答是:「喔!本店不用味精。」 再追問:那用不用雞粉呢?「是的,您放心,本店使用雞粉。」... <全文>
我想看,舌尖上的新中國
2012/09/01
花了一點時間,一口氣看完七集《舌尖上的中國》,唉呀,怎麼像是台灣早期《大陸尋奇》加《八千里路雲和月》的記錄片呢!取材圍著少數民族的稀有飲食轉啊轉,對於風起雲湧的新派飲食與食材革命卻是輕描淡寫。... <全文>
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