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料理MIT
共有 205 篇文章 排序依:
油封鵪鶉焦化綠竹筍佐紹興酒醬汁
2016/09/01
歐主廚因為對傳統學科之學習沒有興趣,選擇與朋友一起就讀明道高中餐飲科,後來並在高雄餐旅大學進修二技。... <全文>
松葉蟹鉗焗白菜.櫻花蝦臘味油飯
2016/07/01
「忠於食材本味,讓看似平凡的簡單料理,有著最不平凡的美味」,這是林建龍主廚對於料理的堅持與信念,從事餐飲服務業已經31年並擅長粵菜料理的他,為了展現更多元的粵菜風味,主廚融合了東西方菜色及各方菜系,擷取精隨並加入巧思,融合上流社會飲食文化,引領粵菜排場文化的新飲食風尚!... <全文>
豬油蔥拌海皇撈麵.臘味蝦干玉蘭煲
2016/07/01
主廚至今已入行15年,原先是學廣告的,但看到身邊的朋友去就讀高學餐旅學校,也興起了想要就讀的想法,可惜的是當時並沒有順利進去就讀。... <全文>
鐵板燒
2016/07/01
鐵板燒似乎不歸類於中西餐,但也與傳統的日本料理大異其趣。在台灣,鐵板燒可以是百元出頭就可以享用的餐點,卻也可能是動則萬元的高級料理。... <全文>
US Prime 特級沙朗牛肉捲.活鮑魚.嫩煎鵝肝
2016/07/01
江主廚從小就對料理有興趣,他曾說:「鐵板燒是一放上鐵板就必須成功的料理,好不好吃在於廚師的經驗,選對新鮮食材,也要了解食物特性。」江師傅啟蒙於元圓鐵板燒,後來在鴻林、尚林、犇等鐵板燒餐廳待過,並自京都、墨賞鐵板燒及擔任料理長工作。... <全文>
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