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談廚論藝
共有 2 篇文章 排序依:
廚藝境界的傳承與追求
2017/11/01
喜歡看美食影片的人對於法國三星名廚米榭爾.布哈斯(Michel Bras)應該不陌生,他正是2012年在台上映的紀錄片「米其林廚神:美味的傳承」(Entre les Bras)中的父親,雖然從2009年起已逐漸交棒給兒子賽巴斯提安.布哈斯(Sébastien Bras),他在2016年初「主廚」雜誌(Le Chef)舉辦的「世界百大主廚」(Les 100 chefs)票選活動中奪得第一名殊榮。... <全文>
名廚自殺懸案
2016/11/02
廚師從前是聽令的僕人,縱使技藝傑出,其聲譽和身家皆附屬權貴。... <全文>
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