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封面故事
共有 18 篇文章 排序依:
餐盤上的 成.住.壞.空
2018/05/02
「你們為什麼這麼喜歡敲碎東西?」當主廚萩本郡大連續幫我敲碎了「金繕」與「玻璃」兩道甜點後,我不禁這麼問。... <全文>
向導演齊柏林致敬 萩本郡大看見了什麼台灣?
2018/05/02
這是一幅鳥瞰的盤中風景,山脈由宜蘭豪野鴨形塑,田園阡陌是由六種包括深綠、淺綠、褐色與黑色的醬汁組成;兩旁還有台灣越光米、田螺。... <全文>
二本餐廳 讓蔬食辛辣搖滾
2018/03/01
提到「蔬食料理」,你的第一印象是什麼?無印良品風裝潢,嫩綠植物盆栽,最好再有大面玻璃窗讓陽光灑落;乳白、鈷藍的民俗風餐盤,搭配木碗或木盤,義大利麵或燉飯上,點綴著嫩綠生菜、紅黃彩椒,佐上一杯花草茶或鮮果汁,就像在花園享用一片春天。... <全文>
養心茶樓 吃素也能鹹香夠勁好下飯
2018/03/01
許多饕客無肉不歡,聽聞「蔬食料理」、「養生素菜」就先倒退三步,但這樣的抗拒心情在「養心茶樓」裡,幾乎天天被改寫。2013年開幕,跌破眾人眼鏡主打蔬食港式飲茶,想得到的、想不到的港點、燒烤、熱炒,在厚厚一本菜單上全找得到。... <全文>
漢來蔬食 用鑊氣闖蕩素食戰場
2018/03/01
似乎,《料理‧台灣》報導的餐廳美食,要嘛很都會時尚,要嘛很鄉間簡樸,但有一種在都會可見,風格內斂又低調的「無肉美食」,卻很少出現。... <全文>
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