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餐飲知識+
共有 64 篇文章 排序依:
愈紅愈營養?認識鹹鴨蛋中的蘇丹紅
2017/11/01
2017年9月媒體報導,台中衛生局於進行中秋食品稽查專案時,發現到某家餅店的鹹鴨蛋中含有工業用染料 - 蘇丹紅4號,因此立即啟動聯合稽查機制,前往養殖場抽樣鴨蛋、飼料與包覆鹹蛋之紅土等檢體,結果發現鴨脂肪與鴨蛋皆被驗出有蘇丹紅殘留,因而撲殺了受汙染的鴨隻且銷毀問題鴨蛋。... <全文>
蝦子變黑,可以吃嗎?
2017/09/04
西方人有一句厘語:我們用嘴巴吃東西,可是我們用眼睛買東西(We eat with our mouth, but we buy with our eyes)。... <全文>
避免飲食造成藥物副作用
2017/07/03
民眾生病時會去看醫師,醫師在看診後會視病患病情需要開立藥物。可是,大家有沒有想過,我們的日常飲食,有沒有可能會與所服用的藥物產生交互作用,影響藥效,甚至出現副作物?根據不同的藥物種類,產生交互作用的食物種類也不同,本篇文章介紹幾種會與藥物產生交互作用的食物或飲料,提供大家參考... <全文>
懷孕婦女 哪些魚要少吃?
2017/05/02
國內婦女懷孕時,家人通常都會鼓勵孕婦多吃魚,但真的每種魚類都適合孕婦食用嗎?在歐美國家,醫護人員會特別叮嚀孕婦不要食用深海大魚,因為深海大魚屬於海洋食物鏈頂端。... <全文>
如何煮飯才能避免吃到砷
2017/03/01
美國食品藥物管理局提議,嬰兒米製品無機砷含量標準應與歐盟一樣嚴格;我國食藥署的「食米重金屬限量標準」規範,砷並未受到管制。... <全文>
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