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名人高峰會
共有 3 篇文章 排序依:
「亞洲的食物教育」國際論壇紀實
2016/09/01
有鑒於食安危機,台灣近年來開始意識到食農教育及從產地到餐桌的重要性,由於其在台灣仍處於小眾潮流,因此2016年台灣美食展特別將「食之育」納入主題館系列,並由(財)中衛發展中心、台灣慢食協會、《料理.臺灣》雜誌與台灣觀光協會於8月8日下午舉辦「亞洲的食物教育國際論壇」,期望藉由日韓學者及台灣當今業界的經驗分享,提供今後食育政策與發展參考。... <全文>
如何成功轉換角色~從主廚到餐廳經營者
2015/09/01
二十一世紀的台灣餐飲業,逐漸跳脫了傳統的型態,出現許多新的風潮與特色。尤其早期位居幕後的主廚,不論是為了實現自己的理想、展現自我的特色,開始跨出廚房,投身餐廳經營的其他場域,嘗試為自身的職場生涯尋求新方向。... <全文>
食安危機,業者如何因應與執行食品安全管理?
2015/07/01
自民國100年爆發起雲劑中含有塑化劑事件之後,食品安全問題幾乎年年一爆,相繼出現的毒澱粉、油品違法添加銅葉綠素、劣質豬油、二甲基黃豆干、茶飲料發現農藥殘留等,影響層面遍及民眾... <全文>
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