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飲.食
共有 7 篇文章 排序依:
讓白酒的脊樑 撐起飲宴的風華
2017/09/04
若把葡萄酒搭配美食比擬成一場圓舞曲,從雙方搭上手指與腰間的瞬間,就能看出舞姿是否協調。總說「紅酒搭配紅肉,白酒搭配白肉」,但原因為何?... <全文>
把威士忌的老靈魂 埋進冰淇淋中吧!
2017/07/03
同樣都是以大麥釀造,啤酒就像是性格直爽且多變的年輕小夥子。若歷經一次次蒸餾衝撞、橡木桶熟成,終將蛻變為飽經滄桑,具有「大叔風格」的威士忌。... <全文>
祥雲龍吟 用茶與食材 呈現台灣的豐饒
2017/07/03
稗田良平鄭重地捧著炭爐進來,上面架著提梁壺,爐裡還散發著炭火的微溫。看他雙手肌肉的使力狀態,這捧燒著熱水的爐與壺,顯然不輕。... <全文>
啤酒搭熱炒 不是絕對
2017/05/02
美國啤酒評審認證協會(BJCP)將啤酒分為一百多種截然不同的「啤酒類型」(Beer Style),但你我常喝的台灣啤酒、Asahi朝日、青島、海尼根、百威等,都屬於「皮爾森」(Pilsener)這個類型。... <全文>
葡萄酒文化競賽
2017/03/01
葡萄酒大部份的價值依賴標籤上的酒莊、產區、品種、年份等資訊,而酒的色澤會干擾嗅覺與味覺的感受,因此在各式各樣的品嘗競賽或遊戲中,遮蓋標籤與顏色的矇瓶試酒,又稱「盲品」,被認為較客觀。... <全文>
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