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共有 12 篇文章 排序依:
鹽?鈉? 有什麼不同嗎?
2014/11/01
鹽等於鈉?那可不盡然。鹽罐裡的是氯化鈉,這種化學混和物含有40%的鈉和60%氯化物。食鹽中常會添加碘,這是維持新陳代謝的必要營養素。... <全文>
雀巢餐飲 創造更多可能
2014/09/01
提到雀巢,大家第一個就聯想到奶粉或是咖啡,但專用於料理的系列產品,近十年來在市場的表現也毫不遜色。作為世界上最大的食品製造商,雀巢共有五百多個研發工廠,從生產原料、產品加工到呈現,每一個環節都做嚴格的控管,並根據各個出口國家的法規做品管,態度相當嚴謹。... <全文>
鮮味 從磨菇到味精
2014/07/01
「對味覺敏銳的人而,蘆筍、蕃茄、起司和肉的風味當中,有一種共同的獨特味道,超乎酸、甜、苦、鹹等滋味…」 ... <全文>
營養的滋味
2014/05/02
味道為餐桌帶來什麼? 食物。我們談論了許多食物的來源、安全與健康價值,但有時候我們似乎忘記,食物也帶來許多樂趣。坐著用餐時,我們可以盡情享受五官感受,以及隨之而來的營養效益。... <全文>
可可與麥芽
2014/03/04
從南美洲發源至今,可可豆豐富了全世界人的生活。雖然「可可」一詞與使用可可豆製作巧克力飲品的確切起源仍眾說紛紜,但可以確定的是,馬雅人與阿茲提克人已經成功發展出種植可可的方法。... <全文>
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