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甜點練工房
共有 69 篇文章 排序依:
用慕斯甜點抓住夏天尾巴 仲夏莓果&夏雪
2018/09/01
呂傳楠 年齡:66年次 現職:凱達大飯店甜點副主廚... <全文>
消暑的夏日中式甜點 黑糖蓮花南瓜豆腐&香芒桂花水晶球
2018/07/02
西華飯店怡園中餐廳點心房主廚洪滄浪,在西華已有25個年頭,崇尚自由、不受拘束的他,對料理的想法天馬行空,常跑出戶外找靈感,將所見復刻至盤中。他曾在墾丁看到落日美景,就想到以火槍在扇貝殼上燒出夕陽。... <全文>
跟著風土吃南義甜點 家庭風胡蘿蔔蛋糕&卡布里巧克力蛋糕
2018/05/02
赤松恭子與夥伴柳令子在日本涉谷經營一間20坪大的南義大利餐廳PinoSalice,一人負責甜點、一人負責料理。喜歡西西里島與普利亞的他們,有感於日本雖然有很多義大利餐廳,但專門經營南義料理的很少。... <全文>
妝點變身後的瑪德蓮/沙巴翁
2018/03/01
黃志文主廚原本專長在麵包,直到在六福皇宮遇到《2100法式蛋糕》作者陳清海師傅,扭轉了他對法式甜點只有戚風蛋糕、鮮奶油蛋糕的印象,主動要求從烘培坊轉到點心房,投入法式甜點的世界。... <全文>
凜冬中的溫暖歐式甜點 蘋果捲 熱帶水果三兄弟
2018/01/02
位在台北市通安街的 Diana Bakery Studio,店內總是有一隻古代牧羊犬坐鎮,位置不多但讓人感覺溫馨。... <全文>
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