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第31期特別企劃
共有 6 篇文章 排序依:
台北凱撒陳俊賢 開菜單 宴會成敗的關鍵
2017/01/03
走過將近半個世紀,坐落於台北車站正對面的王朝餐廳,歷經希爾頓時期,再到今日的台北凱撒大飯店,不僅見證了台北市現代化過程,也接待過無數政商名流。... <全文>
台北萬豪高鋼輝 不讓總統等菜的國宴主廚
2017/01/03
「少用火炒,多用蒸烤。」2016年總統就職國宴主廚高鋼輝,一句話點破宴會料理秘訣心法。... <全文>
新天地賴建成 從大船入港到優雅吃海鮮
2017/01/03
宴會常見的前菜龍蝦,因前置作業和上桌時間較長,蝦頭、蝦殼已不符衛生要求,丟棄食材比比皆是。... <全文>
宴會華麗轉身 主廚背後的精心計算
2017/01/03
宴會,泛指各種社交場合的餐宴,從婚宴、尾牙、春酒、壽宴,甚至國之重典國宴。... <全文>
大倉久和葉志超 宴會就是一場見樹又見林的計算
2017/01/03
龍蝦、燒臘拼盤、蒸魚、燴蔬菜……道道香氣逼人、擺盤明豔如花的菜餚在宴席中輪番出場,總能一次又一次攫取賓客目光,讓人眼裡嘴裡都獲得滿足。... <全文>
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