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金沙南瓜‧南瓜乳酪
作者:唐文浚
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唐文浚

唐師傅已婚,年齡在坐五望六之間,育有1女1男,孩子均已成年,太太原任職於台中大大百貨擔任專櫃小姐,因早期臺灣省政府經常舉辦外燴,百貨公司多次指派唐太太前往協助服務貴賓,因而與唐師傅認識並結緣,兩人婚後太太專心持家,讓師傅得以無後顧之憂致力於工作。

唐師傅從事飯店業已有40年資歷,早年服務於台北市的第一飯店和西門町的太平洋飯店,28年前進入中信飯店集團體系服務,前6年擔任主廚,之後接掌集團的品牌行政總主廚迄今,,專長是成本控制和菜餚研發,中間歷經集團的多次改組轉變,從早期的中信飯店、雲朗觀光到現今的成旅觀光。師傅提及中信集團相當支持旗下師傅學習及自我提昇,也謙稱今日除飯店專職外,能在教學和美食展占有一席之地,都有賴中信集團的栽培,令他非常感念。


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