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熱巧克力炸彈 Hot Chocolate Bombs
作者:徐君林
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  熱巧克力的季節來了,而「熱巧克力炸彈」正席捲全美。2020年因新型冠狀病毒(COVID-19),許多國家有封城令,民眾無法外出用餐、購物,居家活動因而開始活躍,繼 400 次咖啡(dalgona coffee)、迷pancake cereal 雲朵麵包(cloud bread)後,熱巧克力炸彈成為最新的熱門DIY料理。

  咖啡館、高檔巧克力店,你都看得到「熱巧克力炸彈」的身影,甚至是美國高端精品百貨Neiman Marcus都曾賣過一杯要價32美元(約新台幣一千元)的熱巧克力炸彈。各大社群網站也大量轉載其作法、影片、照片,光是TikTok抖音「#hotchocolatebombs」的標註就有1.8億次,超過3000萬部影片上傳。美國知名飲食網站EATER將它形容為病毒式流行。

  熱巧克力炸彈其實就是在空心巧克力球中裝滿棉花糖和熱巧克力混合物(可可粉、焦糖等),放入杯中,將滾燙的熱牛奶(也可以是熱可可、咖啡)淋下,像是一顆炸彈般,造成爆裂的視覺效果,巧克力球融化後,裡面的可可粉和棉花糖隨即釋放出來與液體混合,成了一杯熱騰騰的熱巧克力。看起來只是一顆巧克力球裡面包著棉花糖,其實製作過程非常麻煩,抖音上超過3000萬部熱巧克力炸彈影片中,其實還包含了許多做失敗的影片。可能是巧克力球沒有固化、融化失敗、巧克力球放入前就已經破碎等。也因為製作難度高,成了熱門「挑戰」。知名連鎖零售商COSTCO也看準了商機,推出熱巧克力炸彈現成包,讓你不用經歷失敗也能喝上一杯療癒的熱巧克力炸彈,台灣目前尚未販售,何妨自己動手做做看?

 

熱巧克力炸彈食譜

食材

黑巧克力 100 克(可可含量可依個人喜好選擇)

可可粉 3湯匙

棉花糖 適量

用具

長柄鍋(小)

耐熱碗

半圓矽膠模具

步驟1. 將三分之二巧克力放於耐熱碗中,再將耐熱碗放進溫水的平底鍋內。待其完全融化,把碗從平底鍋中取出,倒入剩餘巧克力,攪拌均勻。把少許融化的巧克力倒入半圓矽膠模具中,用勺子的背面將巧克力抹向側面,使模具完全覆蓋。將巧克力送去冷凍5分鐘,或送入冷藏30分鐘。

步驟2.小心將巧克力殼從模具中取出,將一湯匙甜可可粉和一湯匙棉花糖裝滿一半的模具。

步驟3. 在微波爐中加熱盤子。輕輕將每個巧克力空殼按在上面,使邊緣稍微融化。用融化的巧克力將兩個殼密封,根據需要滾動一圈餅乾碎或薄荷糖碎,將它們放回冰箱冷藏5分鐘,使其牢固。

步驟4. 將牛奶加熱倒入馬克杯中。放入熱巧克力炸彈,盡情享用吧!


 
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