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會長話食代
會長話食代
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從SOP到沒有SOP
2022/05/01
最近餐飲同業們都辛苦了！Covid-19本土疫情急遽升溫，使得餐飲服務業再度被推上海嘯第一排，提高防疫警戒的同時，還要兼顧餐飲品質、員工訓練、顧客滿意度等，加上全球通貨膨脹帶來各項經營成本飆升，運輸斷鏈使得食材取得不易，裡裡外外都讓餐飲業面臨更大的考驗。
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變局中求生的經驗分享
2022/03/01
近期本土疫情增溫，加上國際原油及糧食成本上漲，供應鏈不穩定性提高，整體人力成本走揚等，都是餐飲業共同面臨的長期挑戰。南僑旗下餐飲事業「點水樓」、「寶萊納啤酒餐廳」、「小王子的飛行旅程」，也跟許多同業一樣，面對困境、奮力求生。在此願與大家分享，疫情以來我們做了哪些因應。
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後疫情「食」代的關鍵趨勢
2021/12/24
新年伊始，欣聞《料理‧台灣》改版，不僅整體視覺設計有嶄新面貌，也將提供更豐富深度之內容，對台灣餐飲烘焙產業是一大助益。
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