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de nuit 法式醬汁的靈魂宣言
2024/07/02
相信所有的法餐界廚師都信奉，醬汁（Sauce）是法國菜的靈魂。鑽研法國料理十幾年的Kei 用更浪漫感性的語言來描述：Sauce 之於我，是某種獨特情愫。
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東方樓 以人文滋養而成的時髦粵菜
2024/04/29
漢來美食中餐品牌總經理羅嶸21歲前的人生，雖像是淺根的浮萍，低調漂泊於上海、香港和台灣三地，但以高級粵菜為底，融會川菜、滬菜元素的東方樓在台北漢來大飯店回歸開幕時，低調鮮少受訪的羅嶸成為台北美食圈的震撼彈。
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INITA 萩本郡大 冉冉升空的餐飲夢
2024/02/29
吧檯席的燈影「啪－嗒－」一暗，主廚萩本郡大（Kunihiro Hagimoto）將甜點「TRA LE NUVOLE 雲端之間」冉冉端上餐桌，輕盈如雲朵般的鳥巢糖絲外罩，隱約透出溫柔的光。劇場般的表演張力，是INITA 的儀式感，承載了融合鳳梨酥意象的傳統義大利甜點Zuppa inglese，更是一只天燈的祝福。
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Birdy Yakitori 用烈火訴說自我個性
2024/01/01
位於台北大直開幕不到兩年的Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲，甫一開幕即以全台第一間主打無菜單料理的燒鳥專賣店備受注目。提供Fine Dining 套餐，不似一般串燒店以單點品項供應，令人眼睛為之一亮。
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HUGH 發現糖度新邊界
2023/11/01
由百貨商場中琳瑯滿目的甜點櫥窗、街坊巷弄裡職人式的甜品專賣店，都可見甜食的魅力已觸及生活所有角落。有一百位廚師就有一百種訴說料理的方式，HUGH dessert dining更是一個截然不同的存在。
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