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風土識食
共有 57 篇文章 排序依:
草本發酵調飲 美麗新世界超展開
2024/07/02
近十年前,一場澳洲墨爾本近郊的旅程,打開對無酒精調飲的想像,也更積極找尋嘗試多樣化的草本滋味。... <全文>
茵陳蒿 過山香 恆春半島水蛙窟的野地芳草
2024/07/02
這裡有許多恆春在地原生種的香草植物,也多是在地人應用於生活的素材,例如恆春月桃、黃荊、海埔姜、茵陳蒿與過山香。... <全文>
天使花園休閒農場 鄉間美味的浪漫展演
2024/04/29
田媽媽餐廳的院子裡供奉著土地公或許不算稀奇,但土地公不住在紅磚石瓦的傳統小屋裡,而是被安奉在水晶吊燈、透明玻璃帷幕的純白西式教堂風情的宅邸裡,這種東方神明與西方空間設計的反差,出現在田媽媽餐廳的庭園草地上,那可就非常獨特了。... <全文>
鳳梨 常駐台灣餐桌的人間美物
2024/04/29
鳳梨全年皆有,價格平實,諧音旺來寓意吉祥,甜中帶酸水分足,可鮮吃可加工可入料理,能助攻又不搶戲,一直是台灣餐桌上忠實堅貞的夥伴。... <全文>
荖葉與檳榔心 延續部落植物的文化價值
2024/04/29
部落草地食驗室位在建和社區的「鹿寮青創基地」,希望能突破原住民風味餐或合菜風格,以「便當」翻轉部落飲食印象,更希望能養活留在此地的青年。荖葉(卑南族語:caker)應用於客製化菜單是食驗室的研發重點。... <全文>
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