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地方滋味踏查
共有 64 篇文章 排序依:
排灣酒麴馨香與山東饅頭 ‧ 最有味道的pikak堡
2023/08/30
酒麴饅頭在市集店家甄選會初次登場時,評審就為之驚艷;在慢食節現場,更大受遊客好評。為什麼它具有如此強大魅力?走一趟太麻里鄉的大溪部落,到Pikak麵麴文化廚房,揭開這「酒麴饅頭pikak堡」的秘密。... <全文>
讓法餐主廚驚艷的鰻魚 就在部落裡!
2023/08/30
從南迴公路轉個彎,走東68 鄉道進入山中,過了大溪部落,繼續行駛十分鐘,會看到一間派出所,公路在此一分為二,往左進土坂部落, 往右去台坂部落。沿著右方的路蜿蜒而上,台坂部落住著一位人稱尤頭目的養鰻達人,曾在台台東慢食節「很潮餐桌」帶來鰻魚湯,驚豔了長濱法式餐廳Sinasera 24 的主廚楊柏偉Nick,也讓吃過的人都難忘。... <全文>
沿著溪流 探索島嶼東南的慢食原味
2023/08/30
點開地圖聚焦台灣本島東南隅;放手一指︐指往台東縣的南迴四鄉:太麻里鄉、金峰鄉、大武鄉、達仁鄉。若拿掉人為的鄉鎮地理界線,只專注於地形地貌,將會發現一個有趣的特徵-五條主要溪流以幾近相等的間隔、互相平行的角度,在台灣島東南端依次排列,由北到南分別為太麻里溪、金崙溪、大竹溪、大武溪與安朔溪。... <全文>
不只是一場節慶 台東慢食節
2023/08/30
慢食運動起源自義大利,全球風行至今三十餘年,在台東已推廣已超過十年。台東慢食節由真正生活在台東的店家、廚人、企劃團隊共同打造,至今已經舉辦過17 場,成為代表台東地方特色的城市品牌活動,不僅是能享受在地美味、打卡拍照的節慶市集,更是展現台東超強「食農力」的飲食文化博覽會。... <全文>
從河港到夜市:新莊廟街的百年好食
2023/07/01
相信多數人對於新北市新莊區的印象,可能還停留在工廠林立、蓋滿重劃區住宅的衛星城市。事實上,這裡還有一條代表著新莊起源的老街,也被稱為「新莊廟街」。除了乘載著三百多年的故事記憶,也透過街巷內的店家們,持續保存那些蘊藏歷史的在地美味。... <全文>
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