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餐飲市場解析
共有 53 篇文章 排序依:
很綠的雲品酒店 台灣第一家全球永續旅遊認證
2022/11/01
「我們是一間很綠的飯店!」日月潭雲品溫泉酒店總經理張羽笑著說,這指的不是他們的外部裝潢,而是從消費者踏入到飯店內的每一個角落,都有雲品想要與環境共好、永續經營的用心。... <全文>
ESG浪潮 餐飲業者的永續經營學
2022/11/01
過去幾年裡,隨著全球投資者、監管機構與消費者,對ESG的概念與關注日益增加,大家開始愈來愈重視,每間企業對ESG的規劃與落實策略;ESG浪潮,同樣也發生在餐飲業,大家都開始在思考,要怎麼樣在企業成長與生存的環節裡,同時讓環境變得更好?... <全文>
高端蔬食理念的先行者 陽明春天二度摘下米其林綠星
2022/11/01
餐廳外的石礫步道,傍以兩側的松樹盆景,雅致且富禪意。本著「不時不食、以食養身」的精神,提供三種不同價位的套餐,主廚依當日採的食材,炮製出融合西式與日式風格的佳餚。入座後奉上老普洱茶,飯後則有日式抹茶佐茶點,細膩之處令人心曠神怡。... <全文>
燈亮有飯吃 加班者的深夜療癒美食
2022/09/01
這次〈餐飲市場動態〉,我們蒐集了三種不同行業的工作者,他們身處於高壓高工時的不同產業裡,唯一的共通點是,總是很晚下班、總是很需要在下班之後,來點好吃的,讓自己的身心靈得到解放,他們會各自介紹什麼樣的餐廳或小食?這些選擇對他們來說的意義是什麼?而餐廳又如何投其所好在特別的時間營業,吸引這群特殊的顧客。一起來看看,或許在不同的故事裡,你也會找到自己的身影。... <全文>
詹記 越夜越熱鬧的麻辣鍋
2022/09/01
火鍋不管在哪個季節,都是最滋潤身心的選擇,其中,炙熱嗆口的麻辣鍋又帶有暢快;然台灣麻辣鍋各品牌林立、多數都可以吃到凌晨,從鍋底到配菜都各有千秋,各有擁護者,在這樣的情況下,哪一家才是我的首選?我想,會是「詹記」。... <全文>
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