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餐飲競賽
餐飲競賽
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選手感言:魏仕杰
2012/11/01
每四年舉辦一次的德國IKA 奧林匹克廚藝競賽,號稱全球廚師的最高殿堂,比賽規模相當大,參賽國家高達50 多個,參賽選手共1,600 多名,是我個人期待很久的一場比賽。這次能奪得一金一銅的好成績,真的很高興,雖然從出國到比賽完經歷了很多困難,但都能一一克服,是一次很難得的經驗及經歷。這次參加靜態展示的作品「龍燈」,不但製作耗時,難度更是高,準備期間耗費許多金錢、精神及時間,當中的辛苦只有參賽者才能有深刻的體會,難怪俗話說「台上10 分鐘,台下10 年功」,但是所有的辛苦,在評審對你的作品發出讚嘆以及拿到金牌後,一切都感到值得了!
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選手感言:裴志偉
2012/11/01
2012 IKA 奧林匹克廚藝大賽,想報名的念頭是從2012 四月新加坡比賽後才有的,也許是不知天高地厚的想法,卻不斷激勵我向前走。確定報名IKA 後,為了尋找靈感來源,到處收集資料作為參考,有天騎著小黑不知不覺來到了竹南- 慈裕宮百年媽祖廟前,當時想既然來了,就進去拜一拜,說不定能找到靈感來源。
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<全文>
2012 IKA Culinary Olympics記事
2012/11/01
全球最高餐飲競技,四年一次如同體育界之奧運。在之前,台灣以個人名義參賽的選手,第一次是陳寬定老師--1988年雙金牌,第二次則在2008年,由弘光科技大學吳松濂、楊勝凱、楊淳雅,以蔬果雕各得一面金牌,共三面金牌。
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<全文>
2012臺北料理大師賽專題報導
2012/09/01
由臺北市商業處主辦,純粹創意與財團法人中華飲食文化基金會承辦的「2012臺北料理大師賽」,已於7月4日在實踐大學舉辦第一階段賽事,7月12日在花博圓山爭艷館舉辦第二階段決賽。由於臺北市商業處希望藉本次比賽呈現臺北市包羅萬象的多元好滋味,所以將比賽分為華人、西式、和風三個組別進行,成功吸引臺北市眾多餐飲名店組隊參加。 本屆比賽題目,第一階段為餐廳招牌菜套餐;第二階段則三個組別各依不同的指定料理和指定食材進行比賽,指定料理的題目依個別菜系領域選出代表菜色作為主菜,再搭配指定食材,分別有華人組的鳳梨、西式組的馬鈴薯及和風組的山藥,由參賽選手進行創意設計研發,並將成果組合成套餐方式呈現。
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