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飲食雜文
共有 32 篇文章 排序依:
一道被遺忘的年菜─芡蕃薯粉
2012/01/01
每逢農曆過年,台灣的家家戶戶總不忘在除夕當天準備幾道具有特殊意義的年菜來象徵年味兒。最具代表性的菜餚莫過於是「蘿蔔湯」,因為蘿蔔的台語發音「菜頭」,可以讓吃這道菜的人來年一路「好彩頭」... <全文>
新年食糕趣譚
2012/01/01
台灣為稻作區,盛產的米穀除當作主食外,因取得的便利性,在異於平日的節慶飲食中,最常被用來製作營造特殊氛圍的節慶食品。尤其在國人最重視的「三元之日」—新年正旦。一歲節氣,此為之首。所以,除備辦豐盛的應景年菜外,米製的各式甜、鹹年糕、發糕,也是家家戶戶都會自製或外購的食物。小時候朗朗上口的台灣俗諺:「甜粿過年,發粿發錢,菜包包金,菜頭粿吃點心。」把過年時的米製糕點種類及其蘊含的意義作了傳神的詮釋。糕與「高」同音,在新春與舊歲交替時,祈求步步高升歲歲平安富足的共同心願中,糕點在年節飲食中,扮演著不可或缺的重要角色。... <全文>
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