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烘焙產業的未來趨勢是打造文化的社區型複合店
2022/11/01
刊載於九月一日聯合報<聯合好評>專欄中,知名建築學者李清志先生論述「台灣書店新趨勢」一文,談到「在市中心的敦南誠品消失、信義誠品也可能結束營業,而在土城的誠品生活時光店結合建築接待中心與咖啡餐飲的服務,加入音樂元素,打造出書店文化氛圍,讓人對土城未來的生活風格有全新的想像」。是以,烘焙業、餐飲業及生活用品業亦復如此,能打造其所屬文化氛圍的新樣貌店家,一定是令人期待與嚮往。
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<全文>
南僑餐飲事業的中秋月餅
2022/09/01
中秋吃月餅,是華人過節的重要儀式,也是親友團聚、聯繫情感的重要時刻。值此佳節,南僑集團旗下餐飲事業(點水樓、寶萊納啤酒餐廳)也分別推出應景的中秋月餅禮盒,滿足顧客需求。而在月餅的背後,我們的產品定位、策略思考,以及如何跟集團資源整合產生綜效,都有其戰略意義在其中,在此很願意與食品及餐飲同業們分享經驗。
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<全文>
內用、外送及業外業務的探討
2022/07/01
本土疫情急遽升溫,俄烏戰爭等國際情勢加劇糧食通膨危機,在在都讓餐飲業經營挑戰越來越大。
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<全文>
從SOP到沒有SOP
2022/05/01
最近餐飲同業們都辛苦了!Covid-19本土疫情急遽升溫,使得餐飲服務業再度被推上海嘯第一排,提高防疫警戒的同時,還要兼顧餐飲品質、員工訓練、顧客滿意度等,加上全球通貨膨脹帶來各項經營成本飆升,運輸斷鏈使得食材取得不易,裡裡外外都讓餐飲業面臨更大的考驗。
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<全文>
變局中求生的經驗分享
2022/03/01
近期本土疫情增溫,加上國際原油及糧食成本上漲,供應鏈不穩定性提高,整體人力成本走揚等,都是餐飲業共同面臨的長期挑戰。南僑旗下餐飲事業「點水樓」、「寶萊納啤酒餐廳」、「小王子的飛行旅程」,也跟許多同業一樣,面對困境、奮力求生。在此願與大家分享,疫情以來我們做了哪些因應。
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<全文>
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