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總是無法整除的鰻魚切塊數
2022/05/01
九〇年代，家裡的傢俱店遇到不景氣，面對孩子日漸增加的學雜費，父親不得不下定決心，尋找新的收入來源。隻身北上，到八里的穀研所參加麵點課程，週一到週五上課，週六開兩百多公里，將一些能放的試作品，帶回來給孩子吃，然後週日晚上再開車回去，繼續當個學生。最終運用所學，於家鄉開了一間以在地鄉親為主要客群的包子店，並生意漸趨穩定，這已經又是好多年後的事情了。
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<全文>
走過百年的燉牛雜
2022/03/01
「來，這是你的味噌牛雜煮。」在永康街後段，住商比例稍微偏住宅多一些、店家的喧鬧聲可能會輕易轉化為抗議電話的街區一隅，居酒屋裡頭，倚著L型吧台，幾杯清酒下肚後的上班族，還是壓不住自己的笑聲，沒辦法，這店裡的氣氛太像日本了。魚料處理得宜，點綴的香味野菜，不管是蔥、薑、茗荷都不馬虎，且不隨意重複，讓我終於放心，敢點之前在台灣居酒屋踩過幾次雷的牛雜料理。
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<全文>
遠渡重洋而來的蕎麥道
2021/12/24
熟成肉熱潮、焼酎熱潮、珍珠奶茶熱潮，再到今年的雪球包（Maritozzo）熱潮，每年的日本外食市場，總是不缺乏話題，然而，蕎麥麵卻從來不曾成為其中之一，或許如同雜誌《料理通信》前編輯長君島佐和子所說，「蕎麥是一種很需要學習、累積的食物」，它無法快速地席捲每個人的心，也就無法佔據每晚社群媒體的版面。或許它更像是種慢火細燉的文化底蘊，在月台上花幾分鐘立食的蕎麥，象徵日本急促的社會步調，而每年12月31號晚上，全家團聚，吃著拉高高而不斷的跨年蕎麥（年越しそば），則是失落的時代中，依然抱持著的一道希望之光。
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