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名人家的私房大廚
名人家的私房大廚
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蚵仔的華麗變身 專訪新天地餐飲集團創始人歐蔡對阿嬤
2015/05/01
歐蔡對阿嬤掌廚料理海鮮超過六十年，舉凡經手的魚蝦貝類，無不被溫情地對待；至今，歐蔡對阿嬤雖然已年逾九旬，將鍋鏟換成彩筆，仍可見她對魚兒、蝦兒充滿著熱情與童趣。
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熬煮一鍋愛與溫暖—禮客翁素蕙董事長獨創百變湯底
2015/01/06
廣東人愛煲湯，認為食材經長時間小火慢燉後，其精華均可呈現在滾滾湯汁中。「煲湯」的奧秘，被身兼兩家公司的董事長—翁素蕙充份運用在日常飲食當中；她將自創的湯品，笑取其名為百變湯底。
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用食物傳達關懷與愛 欣葉李秀英董事長的料理熱情
2014/09/01
一般人進餐廳，總是想吃不同於家庭料理的菜色。然而走進欣葉餐廳的人，卻往往是被他們所提供的精緻家常菜所吸引。
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五行、五色、五味－姚瓊珠理事長的養生秘訣
2014/05/02
「木、火、土、金、水」，「肝、心、脾、肺、腎」，「青、赤、黃、白、黑」，談起五行、五臟、五色的對應與運用，姚理事長總是琅琅上口，彷彿營養學上說要均衡攝取五大類食物般自然。
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祖母的小跟班 翁肇喜董事長的私房大廚──翁夫人楊春惠女士的家宴
2014/01/03
三商行創辦人之一的翁董每每和夫人一起外出吃飯，翁夫人總要注視菜單良久，倒不是因為挑食，而是因為她深諳食材的優劣，又擁有一身深藏不露的廚藝，菜單上的菜色不但要好吃，還要是夫人（現階段）不會做的菜，「不然，出來吃飯就沒有意義了啊！」夫人這麼說。的確，家人一同出外用餐，酒足飯飽之餘，免不了懷抱幾分嘗鮮的心理，而且對愛好廚藝的人來說，這也是觀摩學習的機會。在這種狀況下，她當然要好好研究。
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