料理台灣
|
訂戶服務
|
訂閱電子報
|
會員登入/註冊
首頁
當期雜誌
各期專欄
熱門排行
訂閱雜誌
關於我們
目前位置：
首頁
>
各期專欄
>
探索原味‧發現慢食
探索原味‧發現慢食
共有
18
篇文章
排序依：
時間
瀏覽數
由小到大
由大到小
雲端風味 百年的黑色奇蹟 咖啡
2017/11/01
德文部落（tjukuvulj）位在三地門鄉，以屏31鄉道為社區主要聯外道路，位於海拔800公尺左右，倚著1245公尺高的德文觀景山，是排灣族與魯凱族的交會部落。
...
<全文>
皇帝筍 峭壁上的雨後黃金
2017/09/04
「野地食房-答路本浪」位在屏東縣三地門鄉大社村，沿著台24線省道進入山區，轉至屏31線會經過德文部落後才到大社部落，「這裡的排灣族語是達瓦蘭（達洼蘭），山下是達瓦蘭溪（口社溪），一直以來，部落就聚集在這，「這裡有我們的狩獵場，我們堅持住在父親、祖先留給我們的土地上，這裡才可以善用部落的智慧！」
...
<全文>
蕉 一種取代 一種需要
2017/07/03
「如果香蕉太熟了，遇熱煮食就會帶有酸味，所以我們會取用將熟的青皮香蕉煮成湯或加工食品。」屏東市大師鐵板燒主廚徐忠和是三和村美園部落的魯凱族人，他是長期「旅外」的族人。
...
<全文>
岩上日常 旱地之必需 山芋
2017/05/02
與檳榔心芋不同，沒有碩大的塊莖，口感也不強調粉質，因為在旱地中長大的山芋，必須先克服沙礫地質的環境，沒有水池相映，又必須在中高海拔適應氣候的冷熱變化，於是我們總相信，在這樣成長而來的蔬果特別有口感、香氣、養分。
...
<全文>
內斂的生活味道 月桃
2017/03/01
月桃是生活料理中的自然滋味，內斂的飲食盛器。
...
<全文>
首頁
上一頁
1
2
3
4
下一頁
末頁
熱門排行
1
習俗、信仰與飲食
2
美耐皿餐具對健康有害嗎？
3
地中海飲食（Mediterranean diet）
4
舒肥+低溫烹調
5
雞絲麵的由來
6
台北君悅酒店 把員工當顧客來滿足
7
豆干平安粥 看大溪人的聖帝公信仰
8
呷飽飽綴媽祖行：大甲媽祖遶境進香美食地圖
9
有擺有保庇：祈福系零嘴的文化觀察
10
軟Ｑ麵包的製作真相，它…健康嗎?
首頁
當期雜誌
各期專欄
熱門排行
訂閱雜誌
關於我們