專欄
美味且醫食同源的甲魚料理
我幼時住上海姚主教路，屬上海近郊，常有農夫挑著自家食材沿路兜售，有甲魚、田雞等。我的母親是西醫，她也相信食物對人體的補強有很大功效，我幼年肺部不好常咳嗽，一咳就是幾天，母親時常向農夫買甲魚來燉湯，接連溫補調養多次，咳疾好轉。… <全文>
從飲食電影談起
我喜歡看電影和讀小說，特別愛看與飲食、料理、美食有關的劇情片。雖然我對紀錄片也很欣賞，但那是以知性去了解，而非用感性去體會。料理電影和文學要好看，一定得在呈現料理美學和特色之外，將料理背後的社會文化關係意涵，用電影和文學的藝術手法巧妙地表現出來。… <全文>
還在吃現流仔嗎？─從永續海產角度重新思考
在澳洲市場買海鮮是件愉快的事，因為每一種海鮮食材均能看見清楚的標示，不管是來自澳洲或是紐西蘭的鮭魚、台灣的鱸魚、中國大陸的冷凍蝦仁、還是越南的Basa魚，消費者能夠從購買的過程中獲得基本的產地資訊，知道吃進肚子裡的食材源自何處。… <全文>
很會賣橘子的愛媛知事與韓國瑜
當新上任高雄市長韓國瑜正在拚農產品外銷的同時，日本四國愛媛知事（縣長）中村時廣一月中旬也來到台灣，為首次在台北微風廣場、台中裕毛屋等頂級超市開賣產期僅一個月，單顆售價最高逼近台幣400元的甘平橘。… <全文>
台味砂鍋魚頭
目前台灣砂鍋魚頭從由來跟分布來說，大致可分為兩個脈絡：一是本土水庫魚版的砂鍋魚頭，另一個是調整版的江浙砂鍋魚頭。前者的發展與時間、空間有其環環相扣的關聯性，其在市場上普及存在並非偶然，十分有趣。… <全文>

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百萬富翁培根Millionaire's Bacon
吐司夾培根、培根蛋餅、培根加蛋，是大家熟… <全文>
鷹嘴豆水Aquafaba
兩個月前，全英烘培大賽（The Grea… <全文>
第四餐The Fourth Meal
第四餐，簡單說，是指除了標準三餐外的一餐… <全文>
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