料理‧台灣

日勝生加賀屋青磺、白磺與懷石料理

日本溫泉大多位於交通不便的地方，對旅人而... 閱讀全文

大漁日和以礁溪海鮮為旅程添色

食物，是旅程中非常重要的一環，這也正是『... 閱讀全文

綠舞飯店透過飲食讓人融入旅宿

客人下午抵達飯店時，可以先泡泡湯舒緩一下... 閱讀全文

gonna共樂遊雄獅集團打造食旅生活空間

旅遊，就是吃、喝、玩、樂的縮影。雄獅集團... 閱讀全文

客家飲食為什麼沒有當代？

在客家食物藝術節晚宴舞台上，音樂人林生祥... 閱讀全文

Fujiflower讓花在餐盤上綻放

Fujiflower義法餐廳位於台北松山... 閱讀全文

引動早餐業質變麥味登慢速轉型為咖啡館餐廳

根本沒有早餐業，此行業是台灣的獨特業種，... 閱讀全文

扌合生態廚房讓剩食不只是大鍋菜

小巧可愛的咕咕霍夫（kugelhopf，... 閱讀全文

客座主廚的腦內小劇場

去年底的一個清晨，我在台北萬華第一果菜批... 閱讀全文

餐飲情報
活動與研習
年菜/尾牙

‧	莫爾頓超值精選海鮮牛排套餐　山珍海味一網打盡
‧	雲朗觀光橫跨半個地球「義」同歡慶威尼斯面具嘉年華
‧	2019元素半自助式午餐推新主菜多樣創意料理上市
‧	Eggs 'n Things 甜蜜迎春全新《火山水果法式吐司》繽紛上市
‧	杏子豬排、京都勝牛、段純貞、大阪王將齊推豬年新春限定
‧	香格里拉台北遠東馬可波羅酒廊冠軍調酒師Kevin 的台灣味「地瓜」
‧	誠品行旅於2/14推出「繪情人」之間饗宴

‧	近代臺灣與日本的飲食交流國際研討會
‧	營養午餐打菜服與分隔餐盤灃食「食尚著裝」設計競賽結果揭曉
‧	Food Studies 第九屆飲食研究國際研討會
‧	17展館滿館展出，2019年第二十屆中食展再創記錄
‧	故事X創意X體驗行銷三杯料理讓世界看見台灣食在有趣
‧	第四屆“亞洲最佳法國酒侍酒師大賽” 台灣選手盧楷文奪得冠軍

‧	西華飯店2019外帶年菜開始訂購
‧	諸事大吉迎新春外帶圓山團圓宴多元豐富好選擇
‧	台北尾牙「星」選擇莆田12/15大直開幕
‧	台北松山意舍酒店與眾不同的尾牙春酒派對
‧	晶宴會館 2019尾牙春酒
‧	Mega 50宴會廳尾牙春酒早鳥特惠
‧	2018春節旺福套餐-雍翠庭

專欄

金庸大師的人菜合一

2018年10月30日，金庸大師在香港辭世，享壽94歲。噩耗傳出讓華人世界震驚，更讓無數金庸迷的人生地圖中留下惆悵。… <全文>

客家飲食的豐富文化底蘊

我在這個專欄寫過幾篇有關客家菜的文章，原因很簡單；長期以來在台灣料理的書寫當中，客家料理幾乎遭埋沒不提，一是不知，二是不理。… <全文>

餐飲學校不只是培養廚師新秀—從William Angliss Institute看見飲食文化遺產的傳承

去年（2018）六月與在澳洲Charles Sturt University大學圖書館系任教的朋友碰面，閒聊當中提到自己正在從事餐飲的寫作工作。他建議我應該去墨爾本拜會William Angliss Institute（澳洲最具權威之餐飲學校）的圖書館，並特別強調其館內的特殊館藏會對我的寫作工作有所幫助。… <全文>

京都奇遇日本料理巨人菊乃井第三代傳人村田吉弘

日前跟著奧利塔橄欖油大使Ellen，赴日本京都觀摩日本義大利料理協會如何推廣義大利飲食，現場巧遇日本料理王國雜誌主編Atsuko Kigoshi，隔日Atsuko約我們去吃便當，沒想到車開進山裡，人走到了店門口，才驚覺是全日本最紅的便當店－菊乃井無碍山房。… <全文>

從蝦麵到擔仔麵

台南擔仔麵已經是家喻戶曉的食物，不過大家是否有想過，這款蝦麵其實有不同的分身，因著人事時地物的不同，而有了不同的滋味？… <全文>

編輯推薦

鷹嘴豆水Aquafaba

兩個月前，全英烘培大賽（The Grea… <全文>

金箔食品可以吃嗎？

近來媒體報導，有業者在各種飲品及食品中添… <全文>

獨角獸食物Unicorn Food

美國的星巴克2017年4月限定5天販售「… <全文>

Label