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三二行館 白蘆筍海鮮宴
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       一年一度,來自法國Landes產區,全世界最頂級的鮮甜白蘆筍,又空運來台了!此時從法國進口的白蘆筍,有餐盤上的「白色黃金」之稱,是許多饕客等不及品嚐的春之美味,且三二行館僅嚴選32+等級,3.2公分粗,直徑最大、吃來最多汁的白蘆筍,讓來訪的貴賓都能大口享受蘆筍的纖嫩口感。以銷量來說,每年三二行館在白蘆筍季,平均單月能銷出將近700支白蘆筍,大約80公斤,統計每年3月至6月白蘆筍季賣出的總量,就能賣出2000支,總共250公斤,若將所有白蘆筍疊起來算,高度等同整座台北101,銷量十分驚人!更是全台灣賣出最多白蘆筍的餐廳。
  能如此廣受好評,全因為每年三二行館主廚陳溫仁(Jimmy),皆力求突破,總能以絕妙搭配,將白蘆筍的鮮嫩發揮到極致,甚至更上層樓,讓人吃過難忘。而此次Jimmy主廚捨棄繁複,以盡可能簡單的料理手法,呈現法國白蘆筍的原始美味。Jimmy主廚更強調:「以最簡單的味道烹煮白蘆筍是關鍵,搭配畫龍點睛的醬汁及相襯的食材,才能完美烘托出白蘆筍的氣質,甚至更有加乘的效果!」因此主要以清爽的各式頂級海鮮來搭配白蘆筍,包含北海道生食級帝王蟹、格陵蘭海域的黑龍圓鱈以及台灣道地的甜蝦,完美呈現白蘆筍套餐精髓。
  「蔬菜之王」白蘆筍其實稱號相當多,像是:貴族白美人、可以吃的象牙、國王的餐食、皇家美食、白色黃金等等,會有各式矜貴的稱呼,因為它是從歐洲各國王室的宮廷廚房走向民間的。同時栽種十分困難:種植蘆筍的蘆筍田,生長週期為十年,頭兩年的耕耘,沒有一絲一毫的收穫,第三年才有些收成,還只是一半,第四年才進入真正的收穫期,種植溫度須控於20度至35度,土壤每天要挖得鬆軟,更怕風吹雨淋,只能在凌晨太陽未升起前採收,且挖出過程不得見光,才能維持如象牙般潔白純淨。且白蘆筍越粗價格越昂貴,因為其質地並不會因為生長得較粗壯而老化,反而更加鮮甜多汁,因此三二行館嚴選的32+等級,更是白蘆筍中的「王子」級別,珍貴異常,體態碩大飽滿、吃來口感細緻,每年上市皆受到饕客熱烈歡迎。
       把握法國白蘆筍最佳賞味期限,即日起至六月中旬,三二行館「三二春筍。白金海鮮宴」套餐,邀您上座嚐鮮!套餐價格:NT$5,800+10%。如需更多詳細資訊或訂位,請洽三二行館訂位專線:(02)6611-8888;或官網 www.villa32.com 查詢。三二行館地址:台北市北投區中山路32號。
 

 
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