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文創X美學
共有 21 篇文章 排序依:
食物設計 讓餐桌變得更有意義
2019/05/02
看到「食物設計 四個字,直覺想到就是將料理擺得有藝術感,但食物設計師詹慧珍解釋,主廚必須心中有想法,利用擺盤傳達理念,才是「食物設計」。如果僅是將食物擺得美美的,沒有表達任何概念,只能稱為「食物藝術」。... <全文>
陳文正藝術麵包 打造亞瑟王傳奇
2019/03/04
亞瑟王與士兵英姿煥發地站在中央,兩旁有獅子隨侍在側,搭配前方的盾牌、兵器與後方的旗幟,戰爭彷彿一觸即發。呈現這精緻場景的,竟然是麵包。... <全文>
Fujiflower讓花在餐盤上綻放
2019/01/02
Fujiflower義法餐廳位於台北松山文創園區旁,花草簇擁,與周遭的水泥建築相較十分凸出。走進餐廳花香瞬間撲鼻而來,放眼所及都是精心布置的花藝,更有一面以花砌成的牆。但它不僅是一間提供網美拍照的餐廳,主廚以巧思將花入菜,更貼近餐廳形象。... <全文>
平塚牧人 以食材為演員導出生命滋味
2018/11/01
下午五點, 採訪告一個段落,夕陽西斜。樂沐(Le Moût)西點主廚平塚牧人忽然從沙發上站起來、走到窗前,端起手機捕捉夕陽穿透落地窗,灑在薄紗窗簾上的光影變化。... <全文>
張桂芳雕塑咖啡 跟時間賽跑的藝術
2018/09/01
咖啡師張桂芳拿著一大一小兩支湯匙,在咖啡杯裡開始堆疊奶泡,我在吧台另一邊,瞄了一眼手錶。... <全文>
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