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飲.食
共有 19 篇文章 排序依:
世界唎酒師大賽冠軍 張鴻亮的清酒搭餐心法
2019/05/02
米其林二星餐廳祥雲龍吟,一共36個座位,只提供晚餐餐期,七成以上客人用餐時會以酒佐餐。晚上六點開始,一身筆挺西裝的侍酒師張鴻亮(Johnny),手掌墊著深紅色餐布,在餐廳捧著酒瓶穿梭,為客人侍酒並介紹酒款。... <全文>
葡萄酒「自然化」的喧囂
2019/03/04
過去兩年來,台北有多場「自然」葡萄酒(以下簡稱「自然酒」)的餐會、座談、課程與快閃酒吧,甚至連出版社也接連翻譯了《自然酒》、《生物動力法35問》等相關的入門書籍。台灣雖然不是俗稱「葡萄酒聯合國」的「國際葡萄與葡萄酒組織」(International Organisation of Vine and Wine, OIV)會員,卻是全球葡萄酒業在亞洲的重要據點,因此,自然酒這個當下全球流行的產品和話題也在台北發酵。... <全文>
頤宮以茶韻延續食韻
2019/03/04
茶,原是農產品,清末開始成為經濟作物。烏龍茶曾在台灣貿易史上占有一席之地,為台灣爭取大量外匯,在1980年代工商業起飛後,外銷茶業漸漸失去競爭力轉往內銷,茶葉市場走向提供高品質的精緻文化產業。台灣茶文化隨處可見,無論是街邊林立的手搖杯茶飲、貓空山上茶坊、宮廟老樹下泡茶聊天,甚至路邊小店的奉茶,都讓飲茶成為台灣的生活日常。... <全文>
Cocktail Pairing Impromptu餐酒即興體驗
2019/01/02
2018年暑假Impromptu在晶華酒店B1的麗晶精品開幕,主廚李皞的英文名字Paul Lee字首LOGO燈箱,高掛在麗晶精品入口處的大理石牆上。... <全文>
茶也能勾兌 亞都麗緻天香樓楊光宗玩餐茶搭配
2018/11/01
餐飲圈裡總是求新求變,當中菜西吃走向精緻套餐形式,中菜還能有什麼新玩法?... <全文>
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