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發現慢食
共有 9 篇文章 排序依:
適合台灣的責任漁業指標
2019/05/02
你是海鮮料理的愛好者!你發現以往便宜又肥美的海產變得又小又貴,而且某些種類愈來愈少見到!你聽過一些關於海鮮的傳聞(炸魚、用藥、走私),但無法確定自己餐桌上的美味是否是「不願面對的真相」!你還算關心環境的議題,從媒體得知令人心驚的消息,想要對環境保護盡一份心力,卻不知如何著手?... <全文>
植物園裡的餐酒會
2019/03/04
Asol,阿美族吃到第一道食物所發出的美味驚嘆聲。... <全文>
扌合生態廚房 讓剩食不只是大鍋菜
2019/01/02
小巧可愛的咕咕霍夫(kugelhopf,維也納的傳統耶誕節甜點)除了個頭不同於大尺寸的前輩,它的材料來源也很特別:來自公平貿易,即期但包裝保存完整的有機純可可粉、80%濃黑巧克力、有機椰糖,以及喜宴結束後無人接收且未開瓶的百富威士忌。... <全文>
台灣水果獵人 用果醬翻轉水果命運
2018/11/01
導演張僑勇的紀錄片「水果獵人」中有一段提到,全世界因為都栽種同一品種的香蕉,一遇到病蟲害,香蕉就可能面臨滅絕的命運。為避免這種狀況發生,居住在宏都拉斯的胡安阿奎拉拚命要找到其他品種的香蕉,以維持香蕉的多樣性。除了他,還有其他的水果獵人在世界各地尋找世人少見、少吃的水果,試圖讓大家認識,進而保護它們。... <全文>
吳雪月保種 把祖母吃過的東西找回來
2018/09/01
今年八月,酷熱異常,在較台灣緯度更高的日本、韓國,甚至比靠近赤道的泰國還熱,尤其是韓國,更出現111年來最高溫,顯示氣候變遷已不單是學者的警告,而是現實,並快速影響到人類的生存。... <全文>
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