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甜點練工房
共有 73 篇文章 排序依:
武子靖的Just in Bakery 權衡理想和現實後的美好
2019/05/02
你可曾想過,麵包也可以是「時尚」的代名詞?隱身台北捷運中山國中站附近的Just in Bakery,打破大眾對麵包店的刻板印象,麵包「自信地」「站」在水泥砌成的檯面上,成為每個顧客矚目的焦點。... <全文>
AM藝食巴黎 邂逅盤飾甜點的藝術與意境
2019/03/04
AM藝食巴黎是一間重視食材、藝術和體驗三者關係的私廚,主廚Charles和甜點主廚Shirley都有旅法經驗,聯手創造「藝食」料理。斐杭狄學校的西餐訓練是每周針對一個區域出餐,從開胃菜到甜點,讓Charles能夠掌握甜點的重點,為前後在藍帶廚藝學校和雷諾特廚藝學校學法式甜點的Shirley提供西餐擺盤、鹹食搭配的建議,使AM藝食巴黎的盤飾甜點受不少深度甜點迷推薦。... <全文>
WUnique Pâtisserie完美詮釋愛情 慕&粉紅佳人
2019/01/02
法式甜點店中少見的分子料理手法,以及擁有大自然中獨特香氣和造型的糕點,是WUnique Pâtisserie吳一無二法式甜點特色。... <全文>
Francois Larrivé 到台灣用甜點演繹故事 BEIGE & NJINGA
2018/11/01
從法國飛了9855公里到台中,Le Bourgeon樂芽的法式甜點主廚Francois Larrivé只為一圓甜點夢,「歐洲甜點師傅都在關注亞洲市場,但離開自己的舒適圈到外地,打造自己甜點王國的卻少之又少。」... <全文>
用慕斯甜點抓住夏天尾巴 仲夏莓果&夏雪
2018/09/01
呂傳楠 年齡:66年次 現職:凱達大飯店甜點副主廚... <全文>
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